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1
Dupla modificação química do amido de mandioca com potencial uso como biomaterial.
Dupla modificação química do amido de mandioca com potencial uso como biomaterial.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Dupla modificação química do amido de mandioca com potencial uso como biomaterial.

Silva, Erica Corina Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2019-11-07

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2
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.

Rayo Mendez, Lina Maria

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2013-03-01

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3
Mathematical modeling of drying process of unripe banana slices
Mathematical modeling of drying process of unripe banana slices
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Mathematical modeling of drying process of unripe banana slices

Davila, Rosa Fabiana Zabalaga

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2016-03-18

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4
Efeito combinado do ultrassom e do pulso de vácuo sobre a cinética de secagem da banana verde (Musa cavendishii).
Efeito combinado do ultrassom e do pulso de vácuo sobre a cinética de secagem da banana verde (Musa cavendishii).
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito combinado do ultrassom e do pulso de vácuo sobre a cinética de secagem da banana verde (Musa cavendishii).

La Fuente Arias, Carla Ivonne

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2017-05-10

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5
Adição de ingredientes antimicrobianos em filmes biodegradáveis à base de fécula de mandioca.
Adição de ingredientes antimicrobianos em filmes biodegradáveis à base de fécula de mandioca.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Adição de ingredientes antimicrobianos em filmes biodegradáveis à base de fécula de mandioca.

Kechichian, Viviane

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2007-04-16

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6
Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase.
Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase.

Sanchez, Diana Buchner De Oliveira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2009-05-15

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7
Isolamento de polissacarí­deos não amiláceos da banana (musa cavendishii L. variedade Nanicão) e seu potencial uso como ingrediente funcional.
Isolamento de polissacarí­deos não amiláceos da banana (musa cavendishii L. variedade Nanicão) e seu potencial uso como ingrediente funcional.
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Isolamento de polissacarí­deos não amiláceos da banana (musa cavendishii L. variedade Nanicão) e seu potencial uso como ingrediente funcional.

Rayo Mendez, Lina Maria

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2018-07-19

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8
Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão.
Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão.

Resende, Fabrício De Souza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2011-06-17

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9
Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma.
Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma.
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma.

Altuna, Luz

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2015-09-29

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10
Amido termoplástico com potencial indicador de mudança de pH para embalagens de alimentos.
Amido termoplástico com potencial indicador de mudança de pH para embalagens de alimentos.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Amido termoplástico com potencial indicador de mudança de pH para embalagens de alimentos.

Vedove, Thaís Maria Aimola Ronca Dale

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2019-07-18

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Deste Autor:

  1. Tadini, C
  2. Rayo Mendez, L
  3. Kechichian, V
  4. Rodriguez Llanos, J
  5. Altuna, L

Neste Assunto:

  1. Amido
  2. Resistant Starch
  3. Banana
  4. Amido Resistente
  5. Starch

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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