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Tipo de Recurso 

1. Produções Acadêmicas  (5)
2. Artigos  (3)
3. Mais opções 

Assunto 

1. Pão  (4)
2. Farinha De Trigo  (3)
3. Reologia  (3)
4. Amido  (3)
5. Rheology  (2)
6. Alimentos Funcionais  (2)
7. Enzimas  (2)
8. Functional Food  (2)
9. Bread  (2)
10. Resistant Starch  (2)
11. Amido Resistente  (2)
12. Panificação  (2)
13. Glicose Oxidase  (1)
14. Torque  (1)
15. Trehalose  (1)
16. Emulsificantes  (1)
17. Transglutaminase  (1)
18. Desempenho De Panificação  (1)
19. Dietetic Fiber  (1)
20. Congelamento  (1)
21. Mais opções 

Autor/Criador 

1. Singer, C  (3)
2. Sabato, S  (2)
3. Buchner, D  (1)
4. Añon, M  (1)
5. Altuna, L  (1)
6. International Symposium on Future of Food Engineering  (1)
7. Hilsenrath, F  (1)
8. Congresso Nazionale UIT Sulla Transmissione Del Calore  (1)
9. Kanemaru, J  (1)
10. Sanchez, D  (1)
11. Gómez, A  (1)
12. Tavares, D  (1)
13. Torrano, G  (1)
14. Matsuda, L  (1)
15. Puppo, M  (1)
16. UIT National Heat Transfer Conference  (1)
17. Ribotta, P  (1)
18. Mais opções 

Data de Publicação 

1. Antes de2006  (1)
2. 2006Até2007  (2)
3. 2008Até2008  (1)
4. 2009Até2013  (2)
5. Após 2013  (2)
6. Mais opções 

Idioma 

1. Português  (5)
2. Inglês  (3)
3. Mais opções 

Nome da Publicação 

1. Proceedings  (1)
2. Food and Bioprocess Technology  (1)
3. European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings  (1)
4. Mais opções