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Consumo de produtos de origem animal e fraudes: uma revisão dos métodos moleculares para a investigação de autenticidade e rastreabilidade em produtos lácteos e cárneos; Consumption of animal products and frauds: DNA-based methods for the investigation of authenticity and traceability in dairy and meat-derived products – a review
Consumo de produtos de origem animal e fraudes: uma revisão dos métodos moleculares para a investigação de autenticidade e rastreabilidade em produtos lácteos e cárneos; Consumption of animal products and frauds: DNA-based methods for the investigation of authenticity and traceability in dairy and meat-derived products – a review
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Consumo de produtos de origem animal e fraudes: uma revisão dos métodos moleculares para a investigação de autenticidade e rastreabilidade em produtos lácteos e cárneos; Consumption of animal products and frauds: DNA-based methods for the investigation of authenticity and traceability in dairy and meat-derived products – a review

Carvalho, Ana Carolina Da Silva; Gennari, Solange Maria; Paschoalin, Vânia Margaret Flosi

Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science; Vol. 52 Núm. 3 (2015); 183-194

Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2015-09-30

Acesso online

2
Multivariate class modeling for the verification of food-authenticity claims
Multivariate class modeling for the verification of food-authenticity claims
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Multivariate class modeling for the verification of food-authenticity claims

Oliveri, Paolo ; Downey, Gerard

TrAC, Trends in analytical chemistry (Regular ed.), 2012-05, Vol.35, p.74-86 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier B.V

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3
Effects of au naturel packaging colors on willingness to pay for healthy food
Effects of au naturel packaging colors on willingness to pay for healthy food
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Effects of au naturel packaging colors on willingness to pay for healthy food

Marozzo, Veronica ; Raimondo, Maria Antonietta ; Miceli, Gaetano “Nino” ; Scopelliti, Irene

Psychology & marketing, 2020-07, Vol.37 (7), p.913-927 [Periódico revisado por pares]

Hoboken: Wiley Periodicals Inc

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4
Food Analysis Using Artificial Senses
Food Analysis Using Artificial Senses
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Food Analysis Using Artificial Senses

Śliwińska, Magdalena ; Wiśniewska, Paulina ; Dymerski, Tomasz ; Namieśnik, Jacek ; Wardencki, Waldemar

Journal of agricultural and food chemistry, 2014-02, Vol.62 (7), p.1423-1448 [Periódico revisado por pares]

United States: American Chemical Society

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5
Determination of the most informative chemical elements for discrimination of rice samples according to the producing region
Determination of the most informative chemical elements for discrimination of rice samples according to the producing region
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Determination of the most informative chemical elements for discrimination of rice samples according to the producing region

Suchecki Barnet, Lucas ; Harumi Yamashita, Gabrielli ; Anzanello, Michel J. ; Pozebon, Dirce

Food chemistry, 2023-02, Vol.402, p.134208-134208, Article 134208 [Periódico revisado por pares]

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6
Multi-element and multi-isotope-ratio analysis to determine the geographical origin of foods in the European Union
Multi-element and multi-isotope-ratio analysis to determine the geographical origin of foods in the European Union
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Multi-element and multi-isotope-ratio analysis to determine the geographical origin of foods in the European Union

Drivelos, Spiros A. ; Georgiou, Constantinos A.

TrAC, Trends in analytical chemistry (Regular ed.), 2012-11, Vol.40, p.38-51 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier B.V

Texto completo disponível

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7
Less saturated, more eco‐friendly: Color saturation and consumer perception of product sustainability
Less saturated, more eco‐friendly: Color saturation and consumer perception of product sustainability
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Less saturated, more eco‐friendly: Color saturation and consumer perception of product sustainability

Pichierri, Marco ; Pino, Giovanni

Psychology & marketing, 2023-09, Vol.40 (9), p.1830-1849 [Periódico revisado por pares]

Hoboken: Wiley Periodicals Inc

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8
A closer look at geographical indicators: how food labels influence product values, authenticity and willingness to pay premium prices
A closer look at geographical indicators: how food labels influence product values, authenticity and willingness to pay premium prices
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A closer look at geographical indicators: how food labels influence product values, authenticity and willingness to pay premium prices

Ho, Kenneth Fu Xian ; Liu, Fang ; Tarabashkina, Liudmila

Asia Pacific journal of marketing and logistics, 2024-04, Vol.36 (4), p.837-861 [Periódico revisado por pares]

Patrington: Emerald Publishing Limited

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9
Monitoring the authenticity of Brazilian UHT milk: A chemometric approach
Monitoring the authenticity of Brazilian UHT milk: A chemometric approach
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Monitoring the authenticity of Brazilian UHT milk: A chemometric approach

Souza, Simone S. ; Cruz, Adriano G. ; Walter, Eduardo H.M. ; Faria, Jose A.F. ; Celeghini, Renata M.S. ; Ferreira, Márcia M.C. ; Granato, Daniel ; Sant’Ana, Anderson de S.

Food chemistry, 2011-01, Vol.124 (2), p.692-695 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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10
Metabolomics: applications to food science and nutrition research
Metabolomics: applications to food science and nutrition research
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Metabolomics: applications to food science and nutrition research

Wishart, David S.

Trends in food science & technology, 2008-09, Vol.19 (9), p.482-493 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Deste Autor:

  1. Gennari, S
  2. Paschoalin, V
  3. Carvalho, A

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Life Sciences & Biomedicine
  3. Food Science & Technology
  4. Product Authenticity
  5. Authenticity

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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