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1
Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent
Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent

Mariana Casagrande Silva Marcelo Thomazini; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; EuroDrying (2011 Palma de Mallorca, Spain)

Proceedings Palma de Mallorca, 2011

Palma de Mallorca 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Opt ) e outros locais(Acessar)

2
Probiotic microparticles obtained by spray chilling and complex coacervation
Probiotic microparticles obtained by spray chilling and complex coacervation
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic microparticles obtained by spray chilling and complex coacervation

Marluci Palazzolli Silva Fabrício Luiz Tulini; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Conference on Bioencapsulation (23. 2015 Delft, Netherlands)

Proceedings Delft : Delft University of Technology, 2015

Delft Delft University of Technology 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Pro )(Acessar)

3
Solid lipid particles covered by electrostatic interaction as one alternative to protect probiotics under stress conditions
Solid lipid particles covered by electrostatic interaction as one alternative to protect probiotics under stress conditions
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Solid lipid particles covered by electrostatic interaction as one alternative to protect probiotics under stress conditions

Marluci Palazzolli Silva Fabrício Luiz Tulini; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (12. 2017 Campinas, SP)

Resumos SLACA; A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2017

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Aproveitamento do resíduo do despolpamento da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para obtenção de pigmento com propriedades funcionais
Aproveitamento do resíduo do despolpamento da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para obtenção de pigmento com propriedades funcionais
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Aproveitamento do resíduo do despolpamento da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para obtenção de pigmento com propriedades funcionais

Silva, Mariana Casagrande

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2012-09-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 95, p. 117-124, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eva )(Acessar)

6
Avaliação da viabilidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas e em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros
Avaliação da viabilidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas e em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da viabilidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas e em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros

Mariana Gessia de Oliveira Marluci Palazzolli Silva; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (23. 2015 Pirassununga, SP)

23. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2015

São Paulo USP 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Ava )(Acessar)

7
Release profile of bioactive compounds from solid lipid particles containing guaraná seed extract under simulated gastrointestinal conditions
Release profile of bioactive compounds from solid lipid particles containing guaraná seed extract under simulated gastrointestinal conditions
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Release profile of bioactive compounds from solid lipid particles containing guaraná seed extract under simulated gastrointestinal conditions

Marluci Palazzolli Silva Augusto Tasch Holkem; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Congress on Bioactive Compounds (1. 2018 Campinas, SP); International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition (2. 2018 Campinas, SP)

Abstracts ICBC Campinas : Unicamp, 2018

Campinas Unicamp 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Utilization of residual yeast as a carrier material for encapsulation of bioactive compounds
Utilization of residual yeast as a carrier material for encapsulation of bioactive compounds
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilization of residual yeast as a carrier material for encapsulation of bioactive compounds

Fernanda Thaís Vieira Rubio Charles Windson Isidoro Haminiuk; Gisele Maciel; Marluci Palazzolli Silva; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Congress on Bioactive Compounds (1. 2018 Campinas, SP); International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition (2. 2018 Campinas, SP)

Abstracts ICBC Campinas : Unicamp, 2018

Campinas Unicamp 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract
Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract

Marluci Palazzolli da Silva Marcelo Thomazini; Augusto Tasch Holkem; Lorena Silva Pinho; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Oxford v. 123, p. 144-152, Sept. 2019

Oxford 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2019 Pro )(Acessar)

10
Produção de partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática avaliação da estabilidade dos carotenoides do extrato da casca do guaraná
Produção de partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática avaliação da estabilidade dos carotenoides do extrato da casca do guaraná
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática avaliação da estabilidade dos carotenoides do extrato da casca do guaraná

Mayara Martins dos Santos Lorena Silva Pinho; Marluci Palazzolli Silva; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)

26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018

São Paulo USP 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Silva, M
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Thomazini, M
  4. Tulini, F
  5. Holkem, A

Neste Assunto:

  1. Microencapsulação
  2. Probióticos
  3. Lactobacillus
  4. Guaraná
  5. Extrusão

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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