Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.14 res.FCF023, 2005
São Paulo FCF-USP 2005
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Resistance to drugs and bacteriocin production are an advantage for potential probiotic strain of Lactobacillus acidophilus LA-14
S. D Todorov Danielle Nader Furtado; Susana Marta Isay Saad; Eb Chiarini; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (3. 2009 Tucumán); Encuentro Red BAL Argentina (2. 2009 Tucumán)
Buenos Aires: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), 2009
Buenos Aires Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas CONICET 2009
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Lactobacillus acidophilus survival in synbiotic guava mousses under In vitro simulated gastrointestinal conditions
Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Bolfarini Harami; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; International Probiotic Conference 3 2008 High Tatras, Slovakia
Abstracts High Tatras, 2008
High Tatras 2008
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Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p. 43 res. FCF082, 2005
São Paulo FCF-USP 2005
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Compararison of Lactobacillus sobrius abilities to assimilate glucomannan oligosaccharides (GMO), fructooligosaccharides (FOS) and trans-galactooligosasaccharides (TOS)
Haíssa Roberta Cardarelli Flávia Carolina Alonso Buriti; H Smidt; Susana Marta Isay Saad; Symposium on Lactic Acid Bactéria (LAB) (21. 2008 Egmond aan Zee)
Abstracts Egmond aan Zee : Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology, 2008
Egmond aan Zee Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology 2008
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Avaliação sensorial de queijo 'Petit suisse' probiótico adicionado de diferentes combinações de gomas
Larissa Yukie Maruyama Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.41, supl.2, p.58 res.FCF111, 2005
São Paulo FCF-USP 2005
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Lactobacillus acidophilus survival in symbiotic guava mousses under in vitro simulated gastrointestinal conditions
Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Bolfarini Harami; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 11 res. FCF017, 2008
São Paulo 2008
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Antibacterial spectrum and mechanism of action of antilisteral peptides produced by Lactobacillus sakei 2ª
Kátia Gianni de Carvalho Lima Emiliano Salvucci; Fernando J Sesma; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Symposium on Lactic Acid Bactéria (LAB) (21. 2008 Egmond aan Zee)
Abstracts Egmond aan Zee : Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology, 2008
Egmond aan Zee Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology 2008
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Effect of refrigeration, freezing and substitution of milk fat by inulin and whey protein concentrate on viability of Lactobacillus acidophilus in synbiotic guava mousses
Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Bolfarini Harami; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; Symposium on Lactic Acid Bactéria (LAB) (21. 2008 Egmond aan Zee)
Abstracts Egmond aan Zee : Federation of European Microbiological Societies / Netherlands Society for Microbiology
Egmond aan Zee Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology 2008
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Demonstração da autólise de Lactobacillus helveticus durante a maturação de queijo prato de quatro origens
Izildinha Moreno Maria Teresa Destro; Airton Vialta; Alda Luiza Santos Lerayer; S Lortal; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004
Recife SBCTA 2004
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