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11
Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties
Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties
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Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties

Paulo Eduardo Sichetti Munekata Andressa do Valle Calomeni; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Severino Matias de Alencar; Marco Antonio Trindade

Poultry Science Ithaca v.94, n. 3, p. 442-446, 2015

Ithaca 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Pea )(Acessar)

12
Antimicrobial activity of several essential oils on pathogenic and beneficial bacteria
Antimicrobial activity of several essential oils on pathogenic and beneficial bacteria
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Antimicrobial activity of several essential oils on pathogenic and beneficial bacteria

Carmen Milagros Sinche Ambrosio Severino Matias de Alencar; Ricardo Luiz Moro de Sousa; Andrea Micke Moreno; Eduardo Micotti da Glória

Industrial Crops and Products Amsterdam v. 97, p. 128-136, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (MORA - 132 ) e outros locais(Acessar)

13
Co-encapsulation of guarana extracts and probiotics increases probiotic survivability and simultaneously delivers bioactive compounds in simulated gastrointestinal fluids
Co-encapsulation of guarana extracts and probiotics increases probiotic survivability and simultaneously delivers bioactive compounds in simulated gastrointestinal fluids
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Co-encapsulation of guarana extracts and probiotics increases probiotic survivability and simultaneously delivers bioactive compounds in simulated gastrointestinal fluids

Marluci Palazzolli Silva Milena Martelli-Tosi; Adna Prado Massarioli; Priscilla Siqueira Melo; Severino Matias Alencar; Carmen Silvia Favaro-Trindade

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 161, art. 113351, p. 1-11, March 2022

Amsterdam 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Coe )(Acessar)

14
Chitosan suspension as extractor and encapsulating agent of phenolics from acerola by-product
Chitosan suspension as extractor and encapsulating agent of phenolics from acerola by-product
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Chitosan suspension as extractor and encapsulating agent of phenolics from acerola by-product

Natalia Cristina da Silva Odílio Benedito Garrido de Assis; Alan Giovanini de Oliveira Sartori; Severino Matias de Alencar; Milena Martelli-Tosi

Food Research International Amsterdam v. 161, art. 111855, p. 1-8, 2022

Amsterdam 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Chi )(Acessar)

15
Evaluation of the release, stability and antioxidant activity of Brazilian red propolis extract encapsulated by spray-drying, spray-chilling and using the combination of both techniques
Evaluation of the release, stability and antioxidant activity of Brazilian red propolis extract encapsulated by spray-drying, spray-chilling and using the combination of both techniques
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Evaluation of the release, stability and antioxidant activity of Brazilian red propolis extract encapsulated by spray-drying, spray-chilling and using the combination of both techniques

Samuel Henrique Gomes de Sá Marcella Chalella Mazzocato; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Severino Matias de Alencar; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 164, art. 112423, p. 1-12, 2023

Amsterdam 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Eva )(Acessar)

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Microencapsulação de extrato de própolis vermelha por spray dying, spray chilling e a combinação das técnicas caracterização, atividade antioxidante e cinética de liberação in vitro
Microencapsulação de extrato de própolis vermelha por spray dying, spray chilling e a combinação das técnicas caracterização, atividade antioxidante e cinética de liberação in vitro
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Microencapsulação de extrato de própolis vermelha por spray dying, spray chilling e a combinação das técnicas caracterização, atividade antioxidante e cinética de liberação in vitro

Samuel Henrique Gomes de Sá Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Severino Matias de Alencar; Carmen Silvia Favaro-Trindade; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)

Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022

Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

17
Characterization of antioxidant and antimicrobial properties of spray-dried extracts from peanut skins
Characterization of antioxidant and antimicrobial properties of spray-dried extracts from peanut skins
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Characterization of antioxidant and antimicrobial properties of spray-dried extracts from peanut skins

Andressa do Valle Calomeni Volnei Brito de Souza; Fabrício Luiz Tulini; Marcelo Thomazini; Livia Cristina Ostroschi; Severino Matias de Alencar; Adna Prado Massarioli; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Rosemary Aparecida de Carvalho; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food and Bioproducts Processing London v. 105, p. 215-223, Sept. 2017

London 2017

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (BAJ - 66 ) e outros locais(Acessar)

18
Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs
Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effects of increasing dietary oil inclusion from different sources on growth performance, carcass and meat quality traits, and fatty acid profile in genetically lean immunocastrated male pigs

Vivian Vezzoni de Almeida Julia Pereira Martins da Silva; Allan Paul Schinckel; Ariana Nascimento Meira; Gabriel Costa Monteiro Moreira; Julia Dezen Gomes; Mirele Daiana Poleti Mariana Damiames Baccarin; Iliani Patinho; Carmen Josefina Contreras Castillo; Luiz Lehmann Coutinho; Gerson Barreto Mourão; James M Reecy; Dawn Koltes; Nick Vergara Lopes Serão; Luciana Correia de Almeida Regitano; Heidge Fukumasu; Ana Paula Liboreiro Brustolini; Severino Matias de Alencar; Albino Luchiari Filho; Aline Silva Mello Cesar

Livestock Science Amsterdam v. 248, art. 104515, p. 1-10, 2021

Amsterdam 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Eff )(Acessar)

19
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 95, p. 117-124, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eva )(Acessar)

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Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)
Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (12. 2017 Campinas, SP)

Resumos SLACA; A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2017

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Alencar, S
  2. Cesar, A
  3. Gomes, J
  4. Almeida, V
  5. Regitano, L

Neste Assunto:

  1. Microencapsulação
  2. Antioxidantes
  3. Suínos
  4. Ácidos Graxos
  5. Dieta Animal

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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