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1
Do “ancient” wheat species differ from modern bread wheat in their contents of bioactive components?
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Artigo
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Do “ancient” wheat species differ from modern bread wheat in their contents of bioactive components?

Shewry, Peter R. ; Hey, Sandra

Journal of cereal science, 2015-09, Vol.65, p.236-243 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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2
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Artigo
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Heat induced formation of free radicals in wheat flour

Mogens L Andersen Henriette Erichsen; Leif H Skibsted; Heidi B Graversen; Ubirajara Pereira Rodrigues Filho

Journal of Cereal Science London v. 54, n. 3, p.494-498, 2011

London 2011

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P13437 )(Acessar)

3
Material Type:
Artigo
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Heat induced formation of free radicals in wheat flour

Mogens L Andersen Henriette Erichsen; Leif H Skibsted; Heidi B Graversen; Ubirajara Pereira Rodrigues Filho

Journal of Cereal Science London v. 54, n. 3, p.494-498, 2011

London 2011

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P13437 )(Acessar)

4
The effect of particle size of wheat bran fractions on bread quality – Evidence for fibre–protein interactions
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Artigo
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The effect of particle size of wheat bran fractions on bread quality – Evidence for fibre–protein interactions

Noort, Martijn W.J. ; van Haaster, Daan ; Hemery, Youna ; Schols, Henk A. ; Hamer, Rob J.

Journal of cereal science, 2010-07, Vol.52 (1), p.59-64 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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5
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Artigo
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Deoxynivalenol in wheat milling fractions a critical evaluation regarding ongoing and new legislation limits

Bruna Belluco Adriano Costa de Camargo; Eduardo Micotti da Gloria; Carlos Tadeu dos Santos Dias; David Chales Button; Maria Antonia Calori-Domingues

Journal of Cereal Science Amsterdam v. 77, p. 284-290, 2017

Amsterdam 2017

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 2850358 )(Acessar)

6
Empirical rheology and pasting properties of soft-textured durum wheat (Triticum turgidum ssp. durum) and hard-textured common wheat (T. aestivum)
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Artigo
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Empirical rheology and pasting properties of soft-textured durum wheat (Triticum turgidum ssp. durum) and hard-textured common wheat (T. aestivum)

Quayson, Enoch T. ; Atwell, William ; Morris, Craig F. ; Marti, Alessandra

Journal of cereal science, 2016-05, Vol.69, p.252-258 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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7
Do ancient types of wheat have health benefits compared with modern bread wheat?
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Artigo
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Do ancient types of wheat have health benefits compared with modern bread wheat?

Shewry, Peter R.

Journal of cereal science, 2018-01, Vol.79, p.469-476 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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8
Gluten and wheat sensitivities – An overview
Material Type:
Artigo
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Gluten and wheat sensitivities – An overview

Scherf, Katharina Anne ; Koehler, Peter ; Wieser, Herbert

Journal of cereal science, 2016-01, Vol.67, p.2-11 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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9
Adapting wheat in Europe for climate change
Material Type:
Artigo
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Adapting wheat in Europe for climate change

Semenov, M.A. ; Stratonovitch, P. ; Alghabari, F. ; Gooding, M.J.

Journal of cereal science, 2014-05, Vol.59 (3), p.245-256 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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10
Fumonisins and fumonisin-producing Fusarium occurrence in wheat and wheat by products: A review
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Artigo
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Fumonisins and fumonisin-producing Fusarium occurrence in wheat and wheat by products: A review

Cendoya, Eugenia ; Chiotta, María Laura ; Zachetti, Vanessa ; Chulze, Sofía Noemí ; Ramirez, María Laura

Journal of cereal science, 2018-03, Vol.80, p.158-166 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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