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1
Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas
Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas
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Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas

Maria Gabriela Bello Koblitz Ângelo Pedro Jacomino; Denise Maria Pinheiro; Ilana Urbano Bron; Izael Gressoni Junior; Luciana Ferracini dos Santos; Marco Antonio Trindade; Maria Cecília de Arruda; Ricardo Alfredo Kluge; Severino Matias de Alencar

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2008

Localização: EEL - Biotecnologia e Química    (664 K798b ex.2 ) e outros locais(Acessar)

2
Química de alimentos
Química de alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Química de alimentos

Eliana Paula Ribeiro Elisena Aparecida Guastaferro Seravalli

São Paulo Instituto Mauá de Tecnologia Edgard Blücher 2007

Localização: EEL - Biotecnologia e Química    (664 R354q 2.ed. ex.2 ) e outros locais(Acessar)

3
Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas
Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas

Maria Gabriela Bello Koblitz

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2019

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (641.1 K75b2 e.2 117094 ) e outros locais(Acessar)

4
Food polymers, gels and colloids
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food polymers, gels and colloids

Eric Dickinson

Cambridge Royal Society of Chemistry 1991

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (641.1 58 ) e outros locais(Acessar)

5
Principles of food chemistry
Principles of food chemistry
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Principles of food chemistry

John M. DeMan 1925-

Gaithersburg, Md. Aspen Publishers 1999

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.1 D371p 1999 ) e outros locais(Acessar)

6
Chemical and functional properties of food lipids
Chemical and functional properties of food lipids
Material Type:
E-Book 		Adicionar ao Meu Espaço

Chemical and functional properties of food lipids

Zdzisl?aw E Sikorski; Anna Kolakowska 1938-

Boca Raton, Fla. CRC Press c2003

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
McCance and Widdowson's The composition of food
McCance and Widdowson's The composition of food
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

McCance and Widdowson's The composition of food

B Holland

Cambridge England Royal Society of Chemistry and Ministry of Agriculture, Fisheries and Food c1991 (1992 printing)

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (664 H719m5 )(Acessar)

8
Chemical & functional properties of food proteins
Chemical & functional properties of food proteins
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Chemical & functional properties of food proteins

Zdzis±aw E Sikorski

Lancaster, Pa Technomic c2001

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.07 S581c 85081 ) e outros locais(Acessar)

9
Mechanism and theory in food chemistry
Mechanism and theory in food chemistry
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanism and theory in food chemistry

Dominic W. S. Wong

New York, N.Y. Van Nostrand Reinhold c1989

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 W872m e.2 ) e outros locais(Acessar)

10
Food chemistry a laboratory manual
Food chemistry a laboratory manual
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food chemistry a laboratory manual

Dennis D. Miller 1945-

New York Wiley c1998

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Sikorski, Z
  2. Koblitz, M
  3. Wong, D
  4. Ho, C
  5. Dickinson, E

Neste Assunto:

  1. Composição De Alimentos
  2. Food
  3. Análise De Alimentos
  4. Química De Alimentos
  5. Food Analysis

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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