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Refinado por: assunto: Economics remover Nome da Publicação: Journal Of Food Engineering remover
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From high milk protein powders to the rehydrated dispersions in variable ionic environments: A review
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From high milk protein powders to the rehydrated dispersions in variable ionic environments: A review

Hussain, Raza ; Gaiani, Claire ; Scher, Joël

Journal of food engineering, 2012-12, Vol.113 (3), p.486-503 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Underlying mechanisms behind adhesion of fermented milk to packaging surfaces
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Underlying mechanisms behind adhesion of fermented milk to packaging surfaces

Cragnell, Carolina ; Hansson, Kristina ; Andersson, Thorbjörn ; Jönsson, Bengt ; Skepö, Marie

Journal of food engineering, 2014-06, Vol.130, p.52-59 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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