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On the implementation of a food safety system in a small dairy processing factory in state of São Paulo, Brazil
On the implementation of a food safety system in a small dairy processing factory in state of São Paulo, Brazil
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

On the implementation of a food safety system in a small dairy processing factory in state of São Paulo, Brazil

Sueli Cusato Augusto Hauber Gameiro; Carlos Humberto Corassin; Anderson Souza Sant'Ana; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca Faria; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Annual Meeting of the International Association for Food Protection (IAFP) (2012 Providence, Rhode Island)

Abstracts Providence, Rhode Island, 2012

Providence, Rhode Island 2012

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Processamento de leites de consumo
Processamento de leites de consumo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de leites de consumo

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

3
Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados
Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957q 2016 e.1 ) e outros locais(Acessar)

4
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957m 2019 ) e outros locais(Acessar)

5
Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais
Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF275 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

6
Assessing the costs involved in the implementation of GMP and HACCP in a small dairy factory
Assessing the costs involved in the implementation of GMP and HACCP in a small dairy factory
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Assessing the costs involved in the implementation of GMP and HACCP in a small dairy factory

Sueli Cusato Augusto Hauber Gameiro; Anderson de Souza Sant'Ana; Carlos Humberto Corassin; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Quality Assurance and Safety of Crops & Foods Wageningen v. 6, n. 2, p. 135-139, 2014

Wageningen 2014

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (GAA - 106 ) e outros locais(Acessar)

7
Food safety systems in a small dairy factory implementation, major challenges, and assessment of systems' performances
Food safety systems in a small dairy factory implementation, major challenges, and assessment of systems' performances
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Food safety systems in a small dairy factory implementation, major challenges, and assessment of systems' performances

Sueli Cusato Augusto Hauber Gameiro; Carlos Humberto Corassin; Anderson Souza Sant'Ana; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca Faria; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Foodborne Pathogens and Disease Larchmont v. 10, n. 1, p. 6-12, 2013

Larchmont 2013

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (GAA - 72 ) e outros locais(Acessar)

8
The occurrence and effect of unit operations for dairy products processing on the fate of aflatoxin M1 a review
The occurrence and effect of unit operations for dairy products processing on the fate of aflatoxin M1 a review
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The occurrence and effect of unit operations for dairy products processing on the fate of aflatoxin M1 a review

Fernanda Bovo Campagnollo Karina C Ganev; Amin Mousavi Khaneghah; Jéssica Barbosa Portela; Adriano Gomes da Cruz; Daniel Granato; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Anderson de Souza Sant'Ana

Food Control London v. 68, p. 310-329, Oct. 2016

London 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Occ )(Acessar)

9
Produtos lácteos aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil
Produtos lácteos aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Produtos lácteos aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil

Carlos Augusto Fernandes de Oliveira Carlos Humberto Corassin; Adriano Gomes da Cruz; Patrícia Blumer Zacarchenco

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Processamento de produtos lácteos: queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais Rio de Janeiro : Elsevier, 2017

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF275 C957p 2017 )(Acessar)

10
Leites de consumo
Leites de consumo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Leites de consumo

Carlos Augusto Fernandes de Oliveira Carlos Humberto Corassin; Adriano Gomes da Cruz; Patrícia Blumer Zacarchenco

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Processamento de leites de consumo Rio de Janeiro : Elsevier, 2017

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957p 2017 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Oliveira, C
  2. Corassin, C
  3. Cruz, A
  4. Zacarchenco, P
  5. Cappato, L

Neste Assunto:

  1. Leite
  2. Laticínios
  3. Indústria De Laticínios
  4. Microbiologia De Alimentos
  5. Listeria

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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