Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Livro
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Technology of BreadmakingStanley P. Cauvain Linda S YoungSpringer US 1999Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Practical bakingWilliam J. SultanWestport, Conn. Avi Pub. Co. c1976Localização: ESALQ - Biblioteca Central (641.71 S954p3 30549 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Baking science & technologyE. J. Pyler (Ernst John) 1913- L. A GortonKansas City, MO Sosland Pub. c2008-c2009Localização: EPQI - Esc. Politécnica-Bib Eng Quim (664.6 P993b4 v.2 ) e outros locais(Acessar) |
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4 |
Material Type: Livro
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Baking fundamentalsNoble Masi Brenda R Carlos; American Culinary FederationUpper Saddle River, NJ Pearson Prentice Hall c2007Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TX683 M397b 2007 )(Acessar) |
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5 |
Material Type: Livro
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Baking, the art and science a practical handbook for the baking industryClaus Schünemann Günter TreuWeimar, TX CHIPS Books c2007Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TX683 S393b 2007 CD )(Acessar) |
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6 |
Material Type: Livro
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Bakery: technology and engineeringSamuel A. MatzWestport, Conn. AVI Pub. Co. 1960Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (664.6 M438b ) e outros locais(Acessar) |
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7 |
Material Type: Livro
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Enzymes and their role in wheat technologyJohn Ansel Anderson 1903-New York Pub. for the American Association of Cereal Chemists by Interscience Publishers, inc. 1946Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (577.15 An23e ) e outros locais(Acessar) |
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8 |
Material Type: Livro
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Practical bakingWilliam J. SultanWestport, Conn. Avi Pub. Co. 1969Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (664.6 Su59p2 )(Acessar) |
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9 |
Material Type: Livro
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Understanding baking the art and science of bakingJoseph Amendola Nicole ReesHoboken, N.J. J. Wiley c2003Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TX683 A511u 2003 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Mehlchemie; neue erkenntnisse auf dem gebiete der müllerei und bäckereiKarl Mohs b. 1882Dresden und Leipzig T. Steinkopff 1931Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.2 5014 )(Acessar) |