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Refinado por: autor: Villar, J. remover tipo de recurso: Artigos remover autor: Castanha, N remover
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Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots
Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots
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Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots

Nanci Castanha James Villar; Manoel Divino da Matta Junior; Carlota Boralli Prudente dos Anjos; Pedro Esteves Duarte Augusto

International Journal of Biological Macromolecules Amsterdam v. 117, p. 1029-1038, 2018

Amsterdam 2018

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Ozone modification of arracacha starch effect on structure and functional properties
Ozone modification of arracacha starch effect on structure and functional properties
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Ozone modification of arracacha starch effect on structure and functional properties

Dâmaris Carvalho Lima James Villar; Nanci Castanha; Bianca Chieregato Maniglia; Manoel Divino Matta Junior; Pedro Esteves Duarte Augusto

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 108, art. 106066, p. 1-12, 2020

Amsterdam 2020

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Assunto 

  1. Processamento De Alimentos  (1)
  2. Mandioca  (1)
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  5. Raiz  (1)
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  1. Anjos, C  (1)
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Deste Autor:

  1. Augusto, P
  2. Castanha, N
  3. Villar, J
  4. Matta Junior, M
  5. Anjos, C

Neste Assunto:

  1. Amido
  2. Processamento De Alimentos
  3. Mandioca
  4. Mandioquinha-Salsa
  5. Ozônio

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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