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Refinado por: assunto: Compostos Fenólicos remover
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Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)
Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)

Santos, Yves José De Souza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2022-07-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu
Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu

Chagas, Eduardo Galvão Leite Das

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-02-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits
Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Application on infrared spectroscopy for the analysis of total phenolic compounds in fruits

Yves José de Souza Santos C Malegori; L A Colnago; Fernanda Maria Vanin

Critical Reviews in Food Science and Nutrition New York In press, Sept. 2022

New York 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 App )(Acessar)

4
Oral films with addition mushroom (Agaricus bisporus) as a source of active compounds
Oral films with addition mushroom (Agaricus bisporus) as a source of active compounds
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Oral films with addition mushroom (Agaricus bisporus) as a source of active compounds

Vitor Augusto dos Santos Garcia Denise Osiro; Fernanda Maria Vanin; Cristiana Maria Pedroso Yoshida; Rosemary Aparecida de Carvalho

Journal of Pharmaceutical Sciences New York v. 111, n. 6, p. 1739-1748, 2022

New York 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Ora )(Acessar)

5
Production of oral films based on pre-gelatinized starch, CMC and HPMC for delivery of bioactive compounds extract from acerola industrial waste
Production of oral films based on pre-gelatinized starch, CMC and HPMC for delivery of bioactive compounds extract from acerola industrial waste
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Production of oral films based on pre-gelatinized starch, CMC and HPMC for delivery of bioactive compounds extract from acerola industrial waste

Marcela Perozzi Tedesco Vitor Augusto dos Santos Garcia; Josiane Gonçalves Borges; Denise Osiro; Fernanda Maria Vanin; Cristiana Maria Pedroso Yoshida; Rosemary Aparecida de Carvalho

Industrial Crops and Products Amsterdam v. 170, art. 113684, p. 1-15, Oct. 2021

Amsterdam 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Pro )(Acessar)

6
Efeito de extrato natural de romã (Punica granatum L) na vida de prateleira de pães de forma
Efeito de extrato natural de romã (Punica granatum L) na vida de prateleira de pães de forma
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito de extrato natural de romã (Punica granatum L) na vida de prateleira de pães de forma

Nara Hellem Brazão da Costa Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)

Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022

Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression
Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression

Yves José de Souza Santos Ana Carolina Almeida Silva; Rosemary Aparecida de Carvalho; Luiz Alberto Colnago; Fernanda Maria Vanin

Microchemical Journal Amsterdam v. 195, art. 109398, p. 1-7, 2023

Amsterdam 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Rap )(Acessar)

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  1. Vanin, F
  2. Carvalho, R
  3. Colnago, L
  4. Santos, Y
  5. Osiro, D

Neste Assunto:

  1. Pupunha
  2. Biscoitos
  3. Antioxidantes
  4. Micronir
  5. Fenólicos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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