3 Resultados para Produção Intelectual da USP
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito da incorporação de farinha de casca de maracujá na coloração e umidade da crosta durante o assamento de pães francesesIsadora Savietto de Oliveira Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017São Paulo USP 2017Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Compostos fenólicos livres em farinhas brasileiras comparação com a farinha de trigo e perspectivas de aplicaçãoManuela Alves Carla Alves Monaco-Lourenço; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017São Paulo USP 2017Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito da incorporação de farinha da casca de maracujá em pães franceses como as propriedades de dureza e volume são criadas durante o assamento?Gabriela Fernandes Coelho Naufal Isadora Savietto de Oliveira; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017São Paulo USP 2017Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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