Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation protection and controlled release
Talita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Ana Julia Gouvêa Alves; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Júlio César de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Favaro-Trindade
Food Research International Kidlington v. 52, n. 1, p. 373-379, 2013
Kidlington 2013
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2013 Mic )(Acessar)