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Refinado por: autor: Thomazini, M remover assunto: Vitamina C remover
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1
Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial
Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial

Fernando Eustáquio de Matos Junior Marcelo Thomazini; Marco Antonio Trindade; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 18, n. 4, p. 322-331, out./dez. 2015

Campinas 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Apl )(Acessar)

2
Application of ascorbic acid microcapsules in chicken Frankfurter
Application of ascorbic acid microcapsules in chicken Frankfurter
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Application of ascorbic acid microcapsules in chicken Frankfurter

Talita Aline Comunian Marco Antonio Trindade; Vitoria Favaro Gambagorte; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 App )(Acessar)

3
Use of brewer's spent yeast in natura and chemically modified as biomass for ascorbic acid biosorption
Use of brewer's spent yeast in natura and chemically modified as biomass for ascorbic acid biosorption
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Use of brewer's spent yeast in natura and chemically modified as biomass for ascorbic acid biosorption

Julia Cristina José Beatriz Caliman Soares; Tatielly de Jesus Costa; Ramon Peres Brexó; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Favaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Engenharia Química (24. 2023 Salvador, BA); Encontro Brasileiro sobre Ensino de Engenharia Química (19. 2023 Salvador, BA)

Anais COBEQ São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2023

São Paulo Associação Brasileira de Engenharia Química 2023

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation protection and controlled release
Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation protection and controlled release
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation protection and controlled release

Talita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Ana Julia Gouvêa Alves; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Júlio César de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Food Research International Kidlington v. 52, n. 1, p. 373-379, 2013

Kidlington 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Mic )(Acessar)

5
Ascorbic acid-loaded microparticles physicochemical characterization and encapsulation efficiency
Ascorbic acid-loaded microparticles physicochemical characterization and encapsulation efficiency
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Ascorbic acid-loaded microparticles physicochemical characterization and encapsulation efficiency

Fernando Eustáquio de Matos Junior Ana Julia Gouvêa Alves; Talita Aline Comunian; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; South-American Symposium on Microencapsulation (2012 Limeira)

Abstracts Limeira: UNICAMP, 2012

Limeira UNICAMP 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Asc )(Acessar)

6
Proteção de ácido ascórbico por meio de biossorção empregando levedura cervejeira como biossorvente
Proteção de ácido ascórbico por meio de biossorção empregando levedura cervejeira como biossorvente
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Proteção de ácido ascórbico por meio de biossorção empregando levedura cervejeira como biossorvente

Julia Cristina José Tatielly de Jesus Costa; Ramon Peres Brexó; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Favaro-Trindade; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)

Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022

Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Effect of feed preparation on the properties and stability of ascorbic acid microparticles produced by spray chilling
Effect of feed preparation on the properties and stability of ascorbic acid microparticles produced by spray chilling
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of feed preparation on the properties and stability of ascorbic acid microparticles produced by spray chilling

Fernando Eustáquio de Matos Junior Talita Aline Comunian; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

LWT - Food Science and Technology London v. 75, p. 251-260, 2017

London 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eff )(Acessar)

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