Resultados de 1 a 10 de 13 para Acervo Físico
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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorialFernando Eustáquio de Matos Junior Marcelo Thomazini; Marco Antonio Trindade; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 18, n. 4, p. 322-331, out./dez. 2015Campinas 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Apl )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Caracterização estrutural de micropartículas contendo vitamina C, produzidas pela técnica de spray-chillingAna Julia Gouvêa Alves Fernando Eustáquio de Matos Junior; Talita Aline Comunian; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (20. 2012 Pirassununga, SP)20. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2012São Paulo USP 2012Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Enriquecimento de biomassa de levedura cervejeira com ácido ascórbico por meio de biossorção e impregnação a vácuoJosé, Julia CristinaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-07-20Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Microencapsulação de ácido ascórbico por coacervação complexa e dispositivos microfluídicos: estudo estrutural, estabilidade e aplicação das microcápsulasComunian, Talita AlineBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-10-18Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas de ácido ascórbico obtidas por spray chillingMatos Junior, Fernando Eustáquio DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-12-05Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico microencapsulado pela técnica de spray congealingFernando Eustáquio de Matos Junior Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Marcello Di Sabatino; Beatrice Albertini; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013Campinas Unicamp 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Ava )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Caracterização de salsicha de frango adicionada de microcápsulas de ácido ascórbicoVitória Fávaro Gambagorte Talita Aline Comunian; Marco Antonio Trindade; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (21. 2013 Piracicaba, SP)21. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2013São Paulo USP 2013Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Application of ascorbic acid microcapsules in chicken FrankfurterTalita Aline Comunian Marco Antonio Trindade; Vitoria Favaro Gambagorte; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013Campinas Unicamp 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 App )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Ascorbic acid-loaded microparticles physicochemical characterization and encapsulation efficiencyFernando Eustáquio de Matos Junior Ana Julia Gouvêa Alves; Talita Aline Comunian; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; South-American Symposium on Microencapsulation (2012 Limeira)Abstracts Limeira: UNICAMP, 2012Limeira UNICAMP 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Asc )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Fabrication of solid lipid microcapsules containing ascorbic acid using a microfluidic techniqueTalita Aline Comunian Alireza Abbaspourrad; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; David A WeitzFood Chemistry Amsterdam v. 152, p. 271-275, 2014Amsterdam 2014Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2014 Fab )(Acessar) |
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