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Material Type: Artigo
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Influence of fermentation time on characteristics of sourdough breadAplevicz, Krischina Singer ; Ogliari, Paulo José ; Sant'Anna, Ernani SebastiãoBrazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2013-06, Vol.49 (2), p.233-239 [Periódico revisado por pares]Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências FarmacêuticasTexto completo disponível |
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