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autor:
Augusto, P
autor:
Le-Bail, A
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1
Material Type:
Artigo
Dry heating treatment A potential tool to improve the
wheat
starch properties for 3D food printing application
Bianca Chieregato Maniglia Dâmaris Carvalho Lima; Manoel Divino Matta Júnior; A Oge; P Le-Bail; Pedro Esteves Duarte Augusto; A Le-Bail
Food Research International Amsterdam v. 137, art. 109731, p. 1-11, September 2020
Amsterdam 2020
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2
Material Type:
Artigo
Pulsed electric fields (PEF) treatment to enhance starch 3D printing application: Effect on structure, properties, and functionality of
wheat
and cassava starches
Bianca Chieregato Maniglia Gianpiero Pataro; Giovanna Ferrari; Pedro Esteves Duarte Augusto; Patricia Le-Bail; Alain Le-Bail
Innovative Food Science and Emerging Technologies Amsterdam v. 69, art. 102602, p 1-10, 2021
Amsterdam 2021
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Mandioca
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Textura
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Ferrari, G
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até
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Innovative Food Science and Emerging Technologies
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Food Research International
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Autor
:
Maniglia, B
Augusto, P
Le-Bail, A
Le-Bail, P
Ferrari, G
Neste
Assunto
:
Processamento De Alimentos
Trigo
Amido
Mandioca
Textura
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