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Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten‐free cheese bread
Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten‐free cheese bread
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Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten‐free cheese bread

Rodriguez‐Sandoval, Eduardo ; Franco, Célia M. Landi ; Manjarres‐Pinzon, Katherine

Die Stärke, 2014-07, Vol.66 (7-8), p.678-684 [Periódico revisado por pares]

Weinheim: Verlag Chemie

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