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![Delícias geladas e saudáveis lactobacilos vivos são incorporados com sucesso em sorvetes de cajá e acerola, que se tornam uma alternativa para a população consumir esses organismos úteis para regular o funcionamento intestinal. [Depoimento a Aline Moraes]](../images/pixel.png){kind=tracking}
Material Type: Artigo de Jornal
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Delícias geladas e saudáveis lactobacilos vivos são incorporados com sucesso em sorvetes de cajá e acerola, que se tornam uma alternativa para a população consumir esses organismos úteis para regular o funcionamento intestinal. [Depoimento a Aline Moraes]Carmen Silvia Fávaro-TrindadeJornal da USP São Paulo v. 22, n. 777, p. 8, set. 2006São Paulo 2006Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2006 Del ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Jornal
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USP utiliza microcápsulas para incrementar alimentosCarmen Silvia Fávaro-TrindadeAun. Agência Universitária de Notícias São Paulo 28 maio 2004São Paulo 2004Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Usp ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Microencapsulação de probióticosCarmen Silvia Fávaro-TrindadeSaad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José Assis Fonseca Probióticos e prebióticos em alimentos : fundamentos e aplicações tecnológicas São Paulo : Varela, 2011São Paulo Varela 2011Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2011 Mic ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Caracterização e aplicação da farinha do bagaço da cana-de-açúcar em boloBernardino, Marcia AndradeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2011-06-07Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeito da encapsulação de licopeno na sua estabilidade e biodisponibilidadePelissari, Julio RafaelBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-05-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Study of encapsulation and anticancer properties of plant extracts with probioticsHolkem, Augusto TaschBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2020-12-15Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Aproveitamento do resíduo do despolpamento da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para obtenção de pigmento com propriedades funcionaisSilva, Mariana CasagrandeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2012-09-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Encapsulação de colecalciferol (vitamina D3) por spray chillingPaucar, Orfa CollazosBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2016-02-26Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Microencapsulação de ácido ascórbico por coacervação complexa e dispositivos microfluídicos: estudo estrutural, estabilidade e aplicação das microcápsulasComunian, Talita AlineBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-10-18Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desenvolvimento, avaliação e aplicação de micropartículas simbióticas produzidas por spray chillingOkuro, Paula KiyomiBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-07-12Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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