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Refinado por: Nome da Publicação: LWT - Food Science and Technology remover
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A novel low-temperature procedure for oleogelation of heat-sensitive oils oleogels based on tucumã oil and ethyl cellulose
A novel low-temperature procedure for oleogelation of heat-sensitive oils oleogels based on tucumã oil and ethyl cellulose
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A novel low-temperature procedure for oleogelation of heat-sensitive oils oleogels based on tucumã oil and ethyl cellulose

Priscila Dayane de Freitas Santos Shaghayegh Keshanidokht; Saket Kumar; Mathias Porsmose Clausen; Matias Alejandro Via; Carmen Silvia Favaro-Trindade; Mogens Larsen Andersen; Jens Risbo

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 193, art. 115776, p. 1-11, 2024

Amsterdam 2024

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2024 Nov )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Clausen, M
  2. Via, M
  3. Risbo, J
  4. Santos, P
  5. Kumar, S

Neste Assunto:

  1. Microencapsulação
  2. Óleos Vegetais
  3. Aditivos Alimentares
  4. Carotenoides

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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