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The technology, chemistry, and microbiology of Serra cheese: a review
The technology, chemistry, and microbiology of Serra cheese: a review
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The technology, chemistry, and microbiology of Serra cheese: a review

Macedo, A.C ; Malcata, F.X ; Oliveira, J.C

Journal of dairy science, 1993-06, Vol.76 (6), p.1725-1739 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Am Dairy Sci Assoc

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