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1
A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico
A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico

Latorre, William Cesar

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2005-09-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês

Alcântara, Rafael Grassi De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone
Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone

Valcarcel Yamani, Beatriz

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2015-06-02

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4
Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention
Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention
Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease Prevention

Victor R. Watson, Ronald Ross Patel, Vinood B. Preedy Vinood Patel; Vinood B Patel; Victor R Preedy; Ronald Ross Watson Ronald Ross Watson Ronald Watson Vinood B. B Patel Vinood B. Patel Vinood Patel; Vinood B B Patel; Victor Preedy; Ronald Watson

Academic Press 2011

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5
Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour
Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour

Vanessa Dias Capriles Eveline Lopes Almeida; Reinaldo Eduardo Ferreira; José Alfredo Gomes Areas; Caroline Joy Steel; Yoon Kil Chang

Cereal Chemistry Saint Paul, Minnesota v. 85, n. 5, p. 614-618, 2008

Saint Paul, Minnesota 2008

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-10/2008 )(Acessar)

6
Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour
Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and sensory properties of regular and reduced-fat pound cakes with added amaranth flour

Vanessa Dias Capriles Eveline Lopes Almeida; Reinaldo Eduardo Ferreira; José Alfredo Gomes Areas; Caroline Joy Steel; Yoon Kil Chang

Cereal Chemistry Saint Paul, Minnesota v. 85, n. 5, p. 614-618, 2008

Saint Paul, Minnesota 2008

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-10/2008 )(Acessar)

7
Alimentos fortificados com ferro na alimentação brasileira e perspectivas para o controle da anemia ferropriva 
Alimentos fortificados com ferro na alimentação brasileira e perspectivas para o controle da anemia ferropriva 
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Alimentos fortificados com ferro na alimentação brasileira e perspectivas para o controle da anemia ferropriva 

Baptista, Ligia Lopes Simões

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2010-10-01

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8
Validação de metodologias e determinação da composição de fitosteróis em cremes vegetais, farináceos e cafés comercializados em São Paulo
Validação de metodologias e determinação da composição de fitosteróis em cremes vegetais, farináceos e cafés comercializados em São Paulo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Validação de metodologias e determinação da composição de fitosteróis em cremes vegetais, farináceos e cafés comercializados em São Paulo

Akaishi, Fernanda Perides

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2014-09-18

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9
Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca
Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca

Vicentini, Mariana Scudeller

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-09-03

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10
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional

Amadeu, Carolina Aparecida Antunes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-11-13

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Deste Autor:

  1. Areas, J
  2. Steel, C
  3. Chang, Y
  4. Capriles, V
  5. Szarfarc, S

Neste Assunto:

  1. Alimentos Fortificados
  2. Farinha De Trigo
  3. Ferro
  4. Anemia
  5. Anemia Ferropriva

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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