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Lactic acid bacteria: biodiversity and taxonomy
Lactic acid bacteria: biodiversity and taxonomy
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Lactic acid bacteria: biodiversity and taxonomy

Holzapfel, Wilhelm H ; Wood, Brian J.B

Newark: WILEY 2014

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2
Biopolymer nanostructures for food encapsulation purposes
Biopolymer nanostructures for food encapsulation purposes
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Biopolymer nanostructures for food encapsulation purposes

Jafari, Seid

Academic Press 2019

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3
Applications of Microbial Enzymes in Food Industry
Applications of Microbial Enzymes in Food Industry
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Applications of Microbial Enzymes in Food Industry

Raveendran, Sindhu ; Parameswaran, Binod ; Ummalyma, Sabeela Beevi ; Abraham, Amith ; Mathew, Anil Kuruvilla ; Madhavan, Aravind ; Rebello, Sharrel ; Pandey, Ashok

Food technology and biotechnology, 2018-01, Vol.56 (1), p.16-30 [Periódico revisado por pares]

Croatia: Sveuciliste U Zagrebu

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4
Listeria monocytogenes Persistence in Food-Associated Environments: Epidemiology, Strain Characteristics, and Implications for Public Health
Listeria monocytogenes Persistence in Food-Associated Environments: Epidemiology, Strain Characteristics, and Implications for Public Health
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Listeria monocytogenes Persistence in Food-Associated Environments: Epidemiology, Strain Characteristics, and Implications for Public Health

Ferreira, V ; Wiedmann, M ; Teixeira, P ; Stasiewicz, M.J

Journal of food protection, 2014, Vol.77 (1), p.150-170 [Periódico revisado por pares]

Des Moines, IA: International Association for Food Protection

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5
The use of next generation sequencing for improving food safety: Translation into practice
The use of next generation sequencing for improving food safety: Translation into practice
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The use of next generation sequencing for improving food safety: Translation into practice

Jagadeesan, Balamurugan ; Gerner-Smidt, Peter ; Allard, Marc W. ; Leuillet, Sébastien ; Winkler, Anett ; Xiao, Yinghua ; Chaffron, Samuel ; Van Der Vossen, Jos ; Tang, Silin ; Katase, Mitsuru ; McClure, Peter ; Kimura, Bon ; Ching Chai, Lay ; Chapman, John ; Grant, Kathie

Food microbiology, 2019-06, Vol.79, p.96-115 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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6
Antimicrobial agents and packaging systems in antimicrobial active food packaging: An overview of approaches and interactions
Antimicrobial agents and packaging systems in antimicrobial active food packaging: An overview of approaches and interactions
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Antimicrobial agents and packaging systems in antimicrobial active food packaging: An overview of approaches and interactions

Mousavi Khaneghah, Amin ; Hashemi, Seyed Mohammad Bagher ; Limbo, Sara

Food and bioproducts processing, 2018-09, Vol.111, p.1-19 [Periódico revisado por pares]

Rugby: Elsevier B.V

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7
Bacterial populations and the volatilome associated to meat spoilage
Bacterial populations and the volatilome associated to meat spoilage
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Bacterial populations and the volatilome associated to meat spoilage

Casaburi, Annalisa ; Piombino, Paola ; Nychas, George-John ; Villani, Francesco ; Ercolini, Danilo

Food microbiology, 2015-02, Vol.45 (Pt A), p.83-102 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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8
Microbial Fermentation and Its Role in Quality Improvement of Fermented Foods
Microbial Fermentation and Its Role in Quality Improvement of Fermented Foods
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Microbial Fermentation and Its Role in Quality Improvement of Fermented Foods

Sharma, Ranjana ; Garg, Prakrati ; Kumar, Pradeep ; Bhatia, Shashi Kant ; Kulshrestha, Saurabh

Fermentation (Basel), 2020-12, Vol.6 (4), p.106 [Periódico revisado por pares]

MDPI AG

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9
Sources and contamination routes of microbial pathogens to fresh produce during field cultivation: A review
Sources and contamination routes of microbial pathogens to fresh produce during field cultivation: A review
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Sources and contamination routes of microbial pathogens to fresh produce during field cultivation: A review

Alegbeleye, Oluwadara Oluwaseun ; Singleton, Ian ; Sant’Ana, Anderson S.

Food microbiology, 2018-08, Vol.73, p.177-208 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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10
Low-Water Activity Foods: Increased Concern as Vehicles of Foodborne Pathogens
Low-Water Activity Foods: Increased Concern as Vehicles of Foodborne Pathogens
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Low-Water Activity Foods: Increased Concern as Vehicles of Foodborne Pathogens

Beuchat, Larry R ; Komitopoulou, Evangelia ; Beckers, Harry ; Betts, Roy P ; Bourdichon, François ; Joosten, Han M ; Ter Kulie, Benno H

Journal of food protection, 2013, Vol.76 (1), p.150-172 [Periódico revisado por pares]

Des Moines, IA: International Association for Food Protection

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