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Microbiologia De Alimentos
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Material Type: Artigo
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Changes in the microbiological and physicochemical characteristics of Serrano cheese during manufacture and ripeningSouza, Claucia Fernanda Volken de(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos BiotecLab) ; Dalla Rosa, Tiziano(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos BiotecLab) ; Ayub, Marco Antônio Zachia(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos BiotecLab)Brazilian journal of microbiology, 2003-07, Vol.34 (3), p.260-266 [Periódico revisado por pares]São Paulo: Sociedade Brasileira de MicrobiologiaTexto completo disponível |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Análise físico-química e microbiológica por método moleular, de pratos prontos radapertizados para suprimentação alimentar de imunodeprimidosWalder, Juliana Ferreira AlvesBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2011-10-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Análise microbiológica e caracterização físico-química de tomate cereja sweet seco sob energia solar e estufaLucas Ferraz Bincoletto Marta Helena Fillet Spoto; Egly Sturion Alessi; William Marcel Abreu; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010 (18. 2010 São Paulo : Ribeirão Preto : Piracicaba, SP)Resumos São Paulo : USP, 2010São Paulo USP 2010Acesso online |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação físico-química e índice de lipólise do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas resultados preliminaresMarina Célia Marques Evelise Andreatta; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (12. 2004 Piracicaba)12 SIICUSP: resumos São Paulo : USP, 2004São Paulo USP 2004Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação físico-química e índice de lipólise do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas resultados preliminaresEvelise Andreatta Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; M C Marques; M V Santos; M Gigante; G. B Sanvido; A. M Fernandes; Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite (1. 2004 Passo Fundo, RS)Resumos Passo Fundo, RS: CBQL, 2004Passo Fundo CBQL 2004Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Qualidade higiênico-sanitária de abacaxi “pérola” minimamente processado - doi:10.5020/18061230.2006.p19Amanda Mazza Cruz de Oliveira ; José Maria Correia da Costa ; Geraldo Arraes MaiaRevista brasileira em promoção da saúde = Brazilian journal in health promotion, 2012-01, Vol.19 (1), p.19-24 [Periódico revisado por pares]Universidade de FortalezaTexto completo disponível |
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Material Type: Livro
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Qualidade físico-química e microbiológica do leite cru bubalinoAlbenones José de Mesquita; Carlos Alberto Tanezini; Íris Mesquita Fontes; Itamar dos Santos Pontes; Jefone de Melo Rocha; Joaquim Tomé de Souza; Walmirton Thadeu D'Alessandro; Universidade Federal de GoiásGoiânia UFG/CEAGRAF 2001Localização: ESALQ - Biblioteca Central (637.17 Q1 91566 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Qualidade microbiologica e fisico-quimica do leite cru da bacia leiteira de Vicosa-MGEdna Froeder Adão José Rezende Pinheiro1985Localização: ESALQ - Biblioteca Central (t637.1277 F925q 109974 )(Acessar) |
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