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Guide of best available techniques in Spain on deep-frozen prepared food sector
Guide of best available techniques in Spain on deep-frozen prepared food sector
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Guide of best available techniques in Spain on deep-frozen prepared food sector

Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Madrid (España)

Monografías - Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (España), 2009

Madrid (España): MMAMRM

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Engineering and food for the 21st century
Engineering and food for the 21st century
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Engineering and food for the 21st century

Welti-Chanes, Jorge ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V ; Aguilera, José Miguel Aguilera, Jose Miguel ; Welti-Chanes, Jorge

Boca Raton, FL: CRC Press 2002

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Food plant design
Food plant design
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Food plant design

López Gómez, Antonio ; Barbosa-Cánovas, Gustavo V

New York: Marcel Dekker/CRC Press 2005

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Seafood safety, processing, and biotechnology
Seafood safety, processing, and biotechnology
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Seafood safety, processing, and biotechnology

Shahidi, Fereidoon ; Jones, Yvonne ; Kitts, David D Shahidi, Fereidoon ; Kitts, David D. ; Jones, Yvonne ; Shahidi, F ; Kitts, DD (eds) ; Jones, Y

Lancaster, PA: Technomic Pub 1997

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Films and edible coatings based on native starches and gelatin in the conservation and sensory acceptance of Crimson grapes
Films and edible coatings based on native starches and gelatin in the conservation and sensory acceptance of Crimson grapes
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Films and edible coatings based on native starches and gelatin in the conservation and sensory acceptance of Crimson grapes

Fakhouri, F.M ; Fontes, L.C.B ; Gonçalves, P.V. de M ; Milanez, C.R ; Steel, C.J ; Callares-Queiroz, F.P

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-04, Vol.27 (2) [Periódico revisado por pares]

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The role of muscle proteases and lipases in flavor development during the processing of dry-cured ham
The role of muscle proteases and lipases in flavor development during the processing of dry-cured ham
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The role of muscle proteases and lipases in flavor development during the processing of dry-cured ham

Toldra, F. (C.S.I.C., Valencia, Spain.) ; Flores, M

Critical reviews in food science and nutrition, 1998-05, Vol.38 (4), p.331-352 [Periódico revisado por pares]

Colchester: TAYLOR & FRANCIS

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Production characteristics of large soybean oil droplets by microchannel emulsification using asymmetric through holes
Production characteristics of large soybean oil droplets by microchannel emulsification using asymmetric through holes
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Production characteristics of large soybean oil droplets by microchannel emulsification using asymmetric through holes

Kobayashi, I., National Food Research Inst., Tsukuba, Ibaraki (Japan) ; Hori, Y ; Uemura, K ; Nakajima, M

Japan Journal of Food Engineering, 2010/03/15, Vol.11(1), pp.37-48 [Periódico revisado por pares]

Japan Society for Food Engineering

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Physical Chemistry of Foods
Physical Chemistry of Foods
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Physical Chemistry of Foods

Walstra, Pieter

Milton: Taylor & Francis Group 2002

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Procesamiento de cereales
Procesamiento de cereales
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Procesamiento de cereales

Kochen, E.Sandhu, R.Axtell, B

Lima (Peru): Intermediate Technology Development Group (ITDG), Peru 1995

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Water-soluble polymer applications in foods
Water-soluble polymer applications in foods
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Water-soluble polymer applications in foods

Nussinovitch, Amos

Oxford: Blackwell Science 2003

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