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An easy and fast test to compare total free radical scavenger capacity of foodstuffs
An easy and fast test to compare total free radical scavenger capacity of foodstuffs
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An easy and fast test to compare total free radical scavenger capacity of foodstuffs

Soler-Rivas, C ; Espin, J.C ; Wichers, H.J

Phytochemical analysis, 2000-09, Vol.11 (5), p.330-338 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

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Plasticized whey protein edible films: water vapor permeability properties
Plasticized whey protein edible films: water vapor permeability properties
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Plasticized whey protein edible films: water vapor permeability properties

McHugh, T.H ; Aujard, J.F ; Krochta, J.M

Journal of food science, 1994-03, Vol.59 (2), p.416-419 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd

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Structure and pasting properties of oat starch
Structure and pasting properties of oat starch
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Structure and pasting properties of oat starch

Zhou, M. (Charles Sturt University, Wagga Wagga, Australia.) ; Robards, K ; Glennie-Holmes, M ; Helliwell, S

Cereal chemistry, 1998-05, Vol.75 (3), p.273-281 [Periódico revisado por pares]

St. Paul, MN: The American Association of Cereal Chemists, Inc

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4
Equilibration of solutes in nonfermenting, brined pickling cucumbers
Equilibration of solutes in nonfermenting, brined pickling cucumbers
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Equilibration of solutes in nonfermenting, brined pickling cucumbers

Potts, E.A ; Fleming, H.P ; McFeeters, R.F ; Guinnup, D.E

Journal of food science, , Vol.51 (2) [Periódico revisado por pares]

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Minor constituents of vegetable oils during industrial processing
Minor constituents of vegetable oils during industrial processing
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Minor constituents of vegetable oils during industrial processing

FERRARI, R. A ; SCHULTE, E ; ESTEVES, W ; BRÜHL, L ; MUKHERJEE, K. D

Journal of the American Oil Chemists' Society, 1996-05, Vol.73 (5), p.587-592 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer-Verlag

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Microentrapment of lactobacilli in calcium alginate gels
Microentrapment of lactobacilli in calcium alginate gels
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Microentrapment of lactobacilli in calcium alginate gels

SHEU, T. Y. ; MARSHALL, R. T.

Journal of food science, 1993-05, Vol.58 (3), p.557-561 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd

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Effect of high pressure processing on the texture of selected fruits and vegetables
Effect of high pressure processing on the texture of selected fruits and vegetables
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Effect of high pressure processing on the texture of selected fruits and vegetables

Basak, S. (McGill University, Macdonald Campus, Ste-Anne-de Bellevue, Quebec, Canada.) ; Ramaswamy, H.S

Journal of texture studies, 1998-11, Vol.29 (5), p.587-601 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd

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Strength of protein gels prepared with microbial transglutaminase as related to reaction conditions
Strength of protein gels prepared with microbial transglutaminase as related to reaction conditions
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Strength of protein gels prepared with microbial transglutaminase as related to reaction conditions

Sakamoto, H ; Kumazawa, Y ; Motoki, M

Journal of food science, 1994-07, Vol.59 (4), p.866-871 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd

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9
Integral centrifuges for olive oil extraction. The qualitative characteristics of products
Integral centrifuges for olive oil extraction. The qualitative characteristics of products
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Integral centrifuges for olive oil extraction. The qualitative characteristics of products

Ranalli, A. (Istituto Sperimentale per la Elaiotecnica, Citta S. Angelo, (PE), Italy.) ; Angerosa, F

Journal of the American Oil Chemists' Society, 1996-04, Vol.73 (4), p.417-422 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer-Verlag

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Color of minimally processed potatoes as affected by modified atmosphere packaging and antibrowning agents
Color of minimally processed potatoes as affected by modified atmosphere packaging and antibrowning agents
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Color of minimally processed potatoes as affected by modified atmosphere packaging and antibrowning agents

Gunes, G. (Cornell University, Geneva, NY.) ; Lee, C.Y

Journal of food science, 1997-05, Vol.62 (3), p.572-575 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd

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