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1
Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada
Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada

Moreira, R. S. R. José Alfredo Gomes Areas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 São Paulo)

São Paulo : SBCTA, 1998

São Paulo SBCTA 1998

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-112/1998 ) e outros locais(Acessar)

2
Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios
Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de ingredientes tecnologia alternativa para obtenção de maior vida de prateleira de produtos alimentícios

Nori, M. A. José Alfredo Gomes Areas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Poços de Caldas)

resumos Poços de Caldas : SBCTA, 1996

Poços de Caldas SBCTA 1996

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-52/1996 ) e outros locais(Acessar)

3
Ação das 'beta'-glicosidases endógenas sobre a isoflavonas durante o processo de obtenção de isolado protéico de soja
Ação das 'beta'-glicosidases endógenas sobre a isoflavonas durante o processo de obtenção de isolado protéico de soja
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Ação das 'beta'-glicosidases endógenas sobre a isoflavonas durante o processo de obtenção de isolado protéico de soja

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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4
Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol

Glaucia Aguiar Rocha Marco Antonio Trindade; Flávia Maria Netto; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)

Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006

Curitiba SBCTA 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Efe ) e outros locais(Acessar)

5
Teores de benzilglicosinolatos, benzilisotiocianato e clonagem da mirosinase de (Carica papaya L.)
Teores de benzilglicosinolatos, benzilisotiocianato e clonagem da mirosinase de (Carica papaya L.)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Teores de benzilglicosinolatos, benzilisotiocianato e clonagem da mirosinase de (Carica papaya L.)

Maria Rosecler Miranda Rossetto Eduardo Purgatto; João Roberto Oliveira do Nascimento; Franco Maria Lajolo; Beatriz Rosana Cordenunsi-Lysenko; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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6
Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura
Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura
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Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gordura

Mauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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7
O pulmão bovino respira novos ares de subproduto a alimento nutritivo através do tubo de ensaio
O pulmão bovino respira novos ares de subproduto a alimento nutritivo através do tubo de ensaio
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O pulmão bovino respira novos ares de subproduto a alimento nutritivo através do tubo de ensaio

Ana Carolina Moron Gagliardi Thaís de Campos Cardenas; José Alfredo Gomes Areas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para um desenvolvimento. Palestras e trabalhos Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-08/2004 ) e outros locais(Acessar)

8
Influência do etileno sobre a enzima isoamilase durante o amadurecimento de bananas
Influência do etileno sobre a enzima isoamilase durante o amadurecimento de bananas
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do etileno sobre a enzima isoamilase durante o amadurecimento de bananas

Jacqueline Dettmann Bierhals Franco Maria Lajolo; João Roberto Oliveira do Nascimento; Beatriz Rosana Cordenunsi-Lysenko; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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9
Análise de isotermas de adsorção de fibra de colágeno
Análise de isotermas de adsorção de fibra de colágeno
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Análise de isotermas de adsorção de fibra de colágeno

Kleber Luís Wolf Paulo José do Amaral Sobral; Vânia Regina Nicoletti Telis; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)

Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006

Curitiba SBCTA 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ana ) e outros locais(Acessar)

10
Teores de ácido indol-3-acético livre e conjugado e sua correlação com a degradação do amido em bananas, durante o amadurecimento
Teores de ácido indol-3-acético livre e conjugado e sua correlação com a degradação do amido em bananas, durante o amadurecimento
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Teores de ácido indol-3-acético livre e conjugado e sua correlação com a degradação do amido em bananas, durante o amadurecimento

Eduardo Purgatto João Roberto Oliveira do Nascimento; Franco Maria Lajolo; Beatriz Rosana Cordenunsi-Lysenko; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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