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Refinado por: assunto: Farinhas remover
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Análise de antinutricionais do pão de forma com adição de farinha da semente de jaca e da farinha das sementes de três tipos de jaca
Análise de antinutricionais do pão de forma com adição de farinha da semente de jaca e da farinha das sementes de três tipos de jaca
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise de antinutricionais do pão de forma com adição de farinha da semente de jaca e da farinha das sementes de três tipos de jaca

Lais Ferreira Lima Miriam Coelho Souza; Debora Niero Mansi; Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009 (17. 2009 São Paulo : Ribeirão Preto : Pirassununga : São Carlos, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2009 1 CD-ROM

São Paulo 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 17/2009 1783647 )(Acessar)

2
Redução da carga glicêmica do pão sem glúten através de metodologia de superfície de resposta
Redução da carga glicêmica do pão sem glúten através de metodologia de superfície de resposta
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Redução da carga glicêmica do pão sem glúten através de metodologia de superfície de resposta

Vanessa Dias Capriles José Alfredo Gomes Areas; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Anais Campinas: FEA/UNICAMP: sbCTA, 2007

Campinas FEA/UNICAMP sbCTA 2007

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-19/2009 ) e outros locais(Acessar)

3
Efeito da incorporação de farinha de casca de maracujá na coloração e umidade da crosta durante o assamento de pães franceses
Efeito da incorporação de farinha de casca de maracujá na coloração e umidade da crosta durante o assamento de pães franceses
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da incorporação de farinha de casca de maracujá na coloração e umidade da crosta durante o assamento de pães franceses

Isadora Savietto de Oliveira Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)

25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017

São Paulo USP 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Efeito da incorporação de farinha da casca de maracujá em pães franceses como as propriedades de dureza e volume são criadas durante o assamento?
Efeito da incorporação de farinha da casca de maracujá em pães franceses como as propriedades de dureza e volume são criadas durante o assamento?
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da incorporação de farinha da casca de maracujá em pães franceses como as propriedades de dureza e volume são criadas durante o assamento?

Gabriela Fernandes Coelho Naufal Isadora Savietto de Oliveira; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)

25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017

São Paulo USP 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês

Alcântara, Rafael Grassi De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Efeito da adição de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na resposta glicêmica de pães
Efeito da adição de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na resposta glicêmica de pães
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da adição de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na resposta glicêmica de pães

Silva, Cintia Pereira Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2013-08-02

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread
Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread

Andréa dos Reis Lemos Vanessa Dias Capriles; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; José Alfredo Gomes Areas

Ciência e tecnologia de alimentos Campinas v.32, n.3, p.427-431, 2012

Campinas 2012

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-20/2012 )(Acessar)

8
Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour
Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory features and physical-chemical characterization of Brazilian honey bread with passion fruit peel flour

Ana Carolina Conti e Silva Renata Ferreira Roncari

Nutrition & Food Science v. 45, n. 4, p.595-605, 2015

Bingley 2015

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