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Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado
Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado

Laura Gonçalves Carr Carmen Cecília Tadini 1954-; Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos (8. 2002 Havana)

Anais Havana : Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimentícia, 2002

Havana Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia 2002

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2
Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento
Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento

Gilmar Michel Queiroz Carmen Cecília Tadini 1954-; Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos (8. 2002 Havana)

Anais Havana: Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimentícia, 2002

Havana Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimenticia 2002

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Diseño de panes funcionales a base de harinas no tradicionales
Diseño de panes funcionales a base de harinas no tradicionales
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Diseño de panes funcionales a base de harinas no tradicionales

Angela Zuleta María Julieta Binaghi; Carola Beatriz Greco; Cristina Aguirre; Laura De la Casa; Carmen Cecília Tadini 1954-; Patricia Ronayne de Ferrer

Revista Chilena de Nutrición Santiago v. 39, n. 3, p. 58-64, 2012

Santiago 2012

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  1. Anais  (2)
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