Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Estudo de açúcares em produtos panificadosMauricio Sergio Esteller Renata Lira Amaral; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 74 res. ALN67, 2002São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Biospeckle an innovative technique in bread analysisElieste da Silva Junior Emerson Rodrigo da Silva; Mauro Favoretto Junior; Mikiya Muramatsu; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, BrasilRevista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.6 res.FCF007, 2007São Paulo 2007Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Variação na cor da crosta de pães para hambúrguer com substitutos de açúcar e gorduraMauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004Recife SBCTA 2004Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Image analysis of sliced wholegrain bread by flatbed scanning and spectrophotometric color evaluationMauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, BrasilRevista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.11 res.FCF017, 2006São Paulo 2006Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeitos na cor de pães para hambúrguer com a utilização de substitutos de açúcar e gorduraMauricio Sergio Esteller Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 47 res. ALN42, 2004São Paulo 2004Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Texture characterization of bread doughVanessa Cukier de Aquino Suzana Caetano da Silva Lannes; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 101 res. FCF197, 2010São Paulo 2010Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzidoMauricio Sergio Esteller Renata Lira Amaral; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 174-176, 2003São Paulo 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of freeze-dried gluten addition on texture of hamburger bunsMauricio Sergio Esteller Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo; Suzana Caetano da Silva Lannes; International Society of Lyophilization - Freeze Drying Conference (2005 São Paulo, SP)Resumos Pennsylvania : ISL-FD, 2005Pennsylvania ISL-FD 2005Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Composição nutricional de pães tipo hamburguer de valor calórico reduzidoAna Carolina Orlandi Lima Maurício Sérgio Esteller; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (11. 2003 Ribeirão Preto)Resumos São Paulo : USP, 2003São Paulo USP 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades reológicas da massa de pão francês adicionada de fibra alimentar e características sensoriais do produto após assamentoPessanha, Meibel Durigam FerreiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2016-11-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |