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Determinação do teor de ácido elágico livre e total em cultivadores brasileiras de morango
Determinação do teor de ácido elágico livre e total em cultivadores brasileiras de morango
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Determinação do teor de ácido elágico livre e total em cultivadores brasileiras de morango

Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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2
Identificação e caracterização de antocianinas de amora (Morus sp.) por espectrofotometria UV-visível
Identificação e caracterização de antocianinas de amora (Morus sp.) por espectrofotometria UV-visível
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Identificação e caracterização de antocianinas de amora (Morus sp.) por espectrofotometria UV-visível

Neuza Mariko Aymoto Hassimotto Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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3
Composição química e capacidade antioxidante da acerola e de sua respectiva polpa congelada
Composição química e capacidade antioxidante da acerola e de sua respectiva polpa congelada
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição química e capacidade antioxidante da acerola e de sua respectiva polpa congelada

Ricardo José Santos Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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4
Avaliação da capacidade antioxidante de polpas de frutas exóticas comerciais
Avaliação da capacidade antioxidante de polpas de frutas exóticas comerciais
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da capacidade antioxidante de polpas de frutas exóticas comerciais

Any Elisa de Souza Schmidt Gonçalves Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.28 res.FCF051, 2006

São Paulo 2006

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5
Influência das condições de preparo de isolado protéico de soja sobre o teor e perfil de isoflavonas
Influência das condições de preparo de isolado protéico de soja sobre o teor e perfil de isoflavonas
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Influência das condições de preparo de isolado protéico de soja sobre o teor e perfil de isoflavonas

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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6
Determinação do teor de compostos fenólicos nos produtos da cana-de-açucar e avaliação de sua atividade
Determinação do teor de compostos fenólicos nos produtos da cana-de-açucar e avaliação de sua atividade
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação do teor de compostos fenólicos nos produtos da cana-de-açucar e avaliação de sua atividade

Joaquim Maurício Duarte-Almeida Maria Inês Genovese; Antonio Salatino; Franco Maria Lajolo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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7
Teor e perfil das isoflavonas e atividade antioxidante da soja e derivados protéicos
Teor e perfil das isoflavonas e atividade antioxidante da soja e derivados protéicos
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Teor e perfil das isoflavonas e atividade antioxidante da soja e derivados protéicos

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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8
Cotilédone do feijão (Phaseolus vulgaris L.) compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares brasileiras
Cotilédone do feijão (Phaseolus vulgaris L.) compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares brasileiras
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Cotilédone do feijão (Phaseolus vulgaris L.) compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares brasileiras

Lena Gálvez Ranilla Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.44 res.FCF083, 2006

São Paulo 2006

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9
Bioactive compounds and quantification of total ellagic acid in strawberries (Fragaria x ananassa Duch.)
Bioactive compounds and quantification of total ellagic acid in strawberries (Fragaria x ananassa Duch.)
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioactive compounds and quantification of total ellagic acid in strawberries (Fragaria x ananassa Duch.)

Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese

Food Chemistry Oxford v.107, n.4, p.1629-1635, 2008

Oxford 2008

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10
Determinação de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de diferentes cultivares de jabuticaba consumidas no Brasil
Determinação de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de diferentes cultivares de jabuticaba consumidas no Brasil
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de diferentes cultivares de jabuticaba consumidas no Brasil

Wilson Gualberto da Silva Junior Marcela Roquim Alezandro; Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP) (18. 2010 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2010

São Paulo USP/Pró-Reitoria de Pesquisa 2010

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