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1
Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C
Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C

Naiane Sangaletti Mariana Vieira da Silva; Rebeca Camacho Dalla Dea; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Ernani Porto; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

SIICUSP - Resumos São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 15/2007 1646282 ) e outros locais(Acessar)

2
Consideracoes e tratamentos acerca da ocorrencia de halofilos cromogenicos (vermelhao) em queijarias
Consideracoes e tratamentos acerca da ocorrencia de halofilos cromogenicos (vermelhao) em queijarias
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Consideracoes e tratamentos acerca da ocorrencia de halofilos cromogenicos (vermelhao) em queijarias

A G Moreno A. L Oliveira; M F G Moreno; Reunião Anual da SBPC (40. 1988 São Paulo)

Sao Paulo v.40, n.7 supl., p.65, jul. 1988 Ciencia e Cultura

São Paulo 1988

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3
Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas

Camila Mussarelli Evelise Andreatta; Marina Célia Marques; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

São Paulo USP 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Ava ) e outros locais(Acessar)

4
Ocorrencia de vermelhao ( halofilos cromogenicos) em queijaria
Ocorrencia de vermelhao ( halofilos cromogenicos) em queijaria
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Ocorrencia de vermelhao ( halofilos cromogenicos) em queijaria

A G Moreno A. L Oliveira; M F G Moreno; O S Mura; Semana de Medicina Veterinaria da Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia da Universidade de São Paulo (5. 1988 São Paulo); Congresso Internacional de Veterinaria de Lingua Portuguesa (4. 1988 São Paulo)

Sao Paulo v.12, n.2 , p.208, 1988 Comunicacoes Cientificas da Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia da Universidade de Sao Paulo

São Paulo 1988

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5
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese

Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p. 43 res. FCF082, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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6
Estudo da vida de prateleira do queijo minas frescal armazenado a 4 graus C
Estudo da vida de prateleira do queijo minas frescal armazenado a 4 graus C
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da vida de prateleira do queijo minas frescal armazenado a 4 graus C

Naiane Sangaletti Rebeca Camacho Dalla Dea; Mariana Vieira da Silva; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Ernani Porto; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

SIICUSP - Resumos São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 15/2007 1646282 ) e outros locais(Acessar)

7
Queijos probióticos e prebióticos
Queijos probióticos e prebióticos
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Queijos probióticos e prebióticos

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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8
Eficácia da pasteurização do leite na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
Eficácia da pasteurização do leite na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Eficácia da pasteurização do leite na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios

M. O. Lisita Ernani Porto; R. S Souza; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005

Campinas Unicamp 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 6/2005 ) e outros locais(Acessar)

9
Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo "petit suisse" probiótico ao longo do armazenamento
Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo "petit suisse" probiótico ao longo do armazenamento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo "petit suisse" probiótico ao longo do armazenamento

Larissa Yukie Maruyama Haíssa Roberta Cardarelli; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 42 res. ALN32, 2004

São Paulo 2004

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10
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.14 res.FCF023, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Oliveira, C
  3. Buriti, F
  4. Porto, E
  5. Telles, E

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Cheese
  3. Microbiologia De Alimentos
  4. Leite
  5. Lactobacillus

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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