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DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO
DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO
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DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO

Telma Reginato Martins ; Andréia de Menezes Olivo ; Keli Maria Consoli

Colloquium agrariae, 2014-12, Vol.10 (2) [Periódico revisado por pares]

University of Western Sao Paulo, UNOESTE

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DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO
DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO
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DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE QUEIJO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO

Telma Reginato Martins ; Andréia de Menezes Olivo ; Keli Maria Consoli

Colloquium agrariae, 2014-12, Vol.10 (2) [Periódico revisado por pares]

University of Western Sao Paulo, UNOESTE

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Atitudes do consumidor em relação a um produto alimentar: Tendências do setor de alimentos congelados
Atitudes do consumidor em relação a um produto alimentar: Tendências do setor de alimentos congelados
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Atitudes do consumidor em relação a um produto alimentar: Tendências do setor de alimentos congelados

Pereira, Matheus Wemerson Gomes ; Goulart, Gislayne Silva ; Lucchese Cheung, Thelma

Pretexto (Belo Horizonte), 2016, Vol.17 (1), p.61-82

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Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados
Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados
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Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados

Aplevicz, Krischina Singer(Centro Federal de Educação Tecnológica de Santa Catarina) ; Demiate, Ivo Mottin(Universidade Estadual de Ponta Grossa Departamento de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-09, Vol.27 (3), p.478-484 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA DE PÃO DE QUEIJO COM FIBRA DE SOJA – FIBRARICH
DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA DE PÃO DE QUEIJO COM FIBRA DE SOJA – FIBRARICH
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DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA DE PÃO DE QUEIJO COM FIBRA DE SOJA – FIBRARICH

Priscila Timm ROSA ; Simone Hickmann FLORES

Alimentos e nutrição, 2011-01, Vol.22 (1), p.121-127 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual Paulista

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Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread
Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread
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Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread

Anjos, Letícia Dias dos ; Pereira, Joelma ; Couto, Elizandra Milagre ; Cirillo, Marcelo Angelo

Ciência rural, 2014-09, Vol.44 (9), p.1686-1691 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

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Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de queijo
Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de queijo
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Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de queijo

Pereira, Joelma(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências dos Alimentos) ; Ciacco, César F.(Universidade Estadual de Campinas de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Vilela, Evódio R.(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências dos Alimentos) ; Pereira, Rosemary G. F. A.(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências dos Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-12, Vol.24 (4), p.494-500 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo Viability of using ricotta in preparation of cheese bread
Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo Viability of using ricotta in preparation of cheese bread
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Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo Viability of using ricotta in preparation of cheese bread

Patrícia Aparecida Pimenta Pereira ; Thaís de Melo Ramos ; Adriano Alvarenga Gajo ; Ulisses Júnior Gomes

Ciência rural, 2010-11, Vol.40 (11), p.2356-2360 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

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Development of a powder for the preparation of cheese bread enriched with soy fiber - Fibrarich
Development of a powder for the preparation of cheese bread enriched with soy fiber - Fibrarich
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Development of a powder for the preparation of cheese bread enriched with soy fiber - Fibrarich

Rosa, P.T ; Flores, S.H

Alimentos e nutrição, 2011-01, Vol.22 (1) [Periódico revisado por pares]

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Metodologia para avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo
Metodologia para avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo
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Metodologia para avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo

Tomich, Renata Graça Pinto(UFMG ICB Depto. de Microbiologia) ; Tomich, Thierry Ribeiro(Embrapa Pantanal) ; Amaral, Cláudia Antônia Alcântara(UFMG FAFAR Depto. de Ciência de Alimentos) ; Junqueira, Roberto Gonçalves(UFMG FAFAR Depto. de Ciência de Alimentos) ; Pereira, Accácia Júlia Guimarães(UFMG FAFAR Depto. de Ciência de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-03, Vol.25 (1), p.115-120 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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