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Physicochemical composition and sensory attributes of manufactured beef burger patties obtained from young Nellore bulls supplied with lauric acid
Physicochemical composition and sensory attributes of manufactured beef burger patties obtained from young Nellore bulls supplied with lauric acid
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Physicochemical composition and sensory attributes of manufactured beef burger patties obtained from young Nellore bulls supplied with lauric acid

Sergiane A Araújo Rebeca Dantas X Ribeiro; Anny Graycy Vasconcelos de Oliveira Lima; Thiago Nascimento; Jarbas Miguel Silva Júnior; Thadeu Mariniello Silva Paulo Roberto Silveira Pimentel; Neiri Jean A Santos; Dante Pazzanese Duarte Lanna Leilson Bezerra Ronaldo Lopes Oliveira

Journal of Food Processing and Preservation Hoboken v. 46, art. e16126, p. 1-9, 2022

Hoboken 2022

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  1. Santos, N
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  3. Paulo Roberto Silveira Pimentel
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Neste Assunto:

  1. Análise Sensorial De Alimentos
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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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