skip to main content
Idioma:
Resultados 1 2 3 4 5 next page
Mostrar Somente
Refinado por: data de publicação: Após 2014 remover
Result Number Material Type Add to My Shelf Action Record Details and Options
1
Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães
Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Controlar os parâmetros de assamento (tempo, temperatura, umidade) pode permitir a melhoria de algumas propriedades físicas e nutricionais de pães

Bredariol, Priscila

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-05-03

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Experiencias de la Universidad de São Paulo (USP), Pirassununga, São Paulo, Brasil experiencia 10 - Empresa Junior - consultorías en ingeniería de alimentos (Qualimentos Jr.)
Experiencias de la Universidad de São Paulo (USP), Pirassununga, São Paulo, Brasil experiencia 10 - Empresa Junior - consultorías en ingeniería de alimentos (Qualimentos Jr.)
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Experiencias de la Universidad de São Paulo (USP), Pirassununga, São Paulo, Brasil experiencia 10 - Empresa Junior - consultorías en ingeniería de alimentos (Qualimentos Jr.)

Fernanda Maria Vanin

Álvarez, Ileana Alfaro; García, Marjorie Henderson; Zuñiga, Oscar Castro (Comps) Experiencias exitosas en el fomento del emprendimiento y mejora de la inserción laboral en instituciones de educación superior del sector agroalimentario : documento de trabajo 2 San José : Facultad de Ciencias Agroalimentarias-Universidad de Costa Rica, 2016 63 p.

San José, C.R. Facultad de Ciencias Agroalimentarias-Universidad de Costa Rica 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Exp )(Acessar)

3
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês

Alcântara, Rafael Grassi De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)
Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)

Santos, Yves José De Souza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2022-07-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu
Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu

Chagas, Eduardo Galvão Leite Das

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-02-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional

Amadeu, Carolina Aparecida Antunes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-11-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Bread baking review insight into technological aspects in order to preserve nutrition
Bread baking review insight into technological aspects in order to preserve nutrition
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Bread baking review insight into technological aspects in order to preserve nutrition

Priscila Bredariol Fernanda Maria Vanin

Food Reviews International Abingdon In Press, 2021

Abingdon 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Bre )(Acessar)

8
Effect of straight dough X pre-fermented dough method on composite wheat breads characteristics
Effect of straight dough X pre-fermented dough method on composite wheat breads characteristics
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of straight dough X pre-fermented dough method on composite wheat breads characteristics

Raíssa Oliveira Luiz Fernanda Maria Vanin

Food Science and Technology Campinas v. 42, art. e64420, p. 1-7, 2022

Campinas 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Eff )(Acessar)

9
Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour
Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Different baking conditions may produce breads with similar physical qualities but unique starch gelatinization behaviour

Priscila Bredariol Marcela Spatti; Fernanda Maria Vanin

LWT - Food Science and Technology Amsterdam : Elsevier BV v. 111, p. 737-743, Aug. 2019

Amsterdam 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2019 Dif )(Acessar)

10
The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads
The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads

Priscila Bredariol Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Food Chemistry Amsterdam v. 332, art. 127399, p. 1-9, Dec. 2020

Amsterdam 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Eff )(Acessar)

Resultados 1 2 3 4 5 next page

Personalize Seus Resultados

  1. Editar

Refine Search Results

Mostrar Somente

  1. Disponível na Biblioteca (60)
  2. Recursos Online (24)

Refinar Meus Resultados

Tipo de Recurso 

  1. Artigos  (62)
  2. Produções Acadêmicas  (8)
  3. Livros  (3)
  4. Mais opções open sub menu

Idioma 

  1. Inglês  (46)
  2. Português  (32)
  3. Espanhol  (3)
  4. Mais opções open sub menu

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.