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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em queijo frescal de leite de cabraFurtado, Danielle NaderBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2010-03-04Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suissePereira, Lucas CampanaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2007-10-05Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Assunto
- Bifidobacterium Spp (1)
- Queijo Frescal De Leite De Cabra (1)
- Bactérias Láticas (Isolamento E Purificação) (1)
- Petit-Suisse Cheese (1)
- Bacteriocinas (1)
- Listeria Monocytogenes (1)
- Lactic Acid Bacteria (1)
- Alimentos Funcionais (1)
- Probióticos (Cultura) (1)
- Queijo (Características) (1)
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- Streptococcus (1)
- Queijo (1)
- Queijo Petit-Suisse (1)
- Bacteriocins (1)
- Goat Cheese (1)
- Listeria (Controle) (1)
- Streptococcus Thermophilus (1)
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Autor/Criador
- Pereira, L (1)
- Furtado, D (1)
- Franco, B (1)
- Saad, S (1)
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