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1
Antibiogram as instrument of phenotypic typing of Staphylococcus aureus isolated from personnel, raw milk and minas frescal cheese in a dairy plant of Goiás, Brazil; Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil
Antibiogram as instrument of phenotypic typing of Staphylococcus aureus isolated from personnel, raw milk and minas frescal cheese in a dairy plant of Goiás, Brazil; Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil
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Antibiogram as instrument of phenotypic typing of Staphylococcus aureus isolated from personnel, raw milk and minas frescal cheese in a dairy plant of Goiás, Brazil; Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil

André, Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges; Santos, Patrícia Pimentel; Campos, Maria Raquel Hidalgo; Borges, Liana Jayme; Serafini, Álvaro Bisol

Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science; Vol. 43 (2006): Suplemento; 102-108

Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2006-12-03

Acesso online

2
Aerobic digestion of cheese whey; Viabilidade do tratamento do soro de queijo com digestão anaeróbia
Aerobic digestion of cheese whey; Viabilidade do tratamento do soro de queijo com digestão anaeróbia
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Aerobic digestion of cheese whey; Viabilidade do tratamento do soro de queijo com digestão anaeróbia

Lacerda, T.H.M.; Oliveira, A.J.De; Caruso, J.G.B.

Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; v. 47 n. 2 (1990); 557-573

Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1990-01-01

Acesso online

3
Microscopic analysis of "prato", "mussarela" and "mineiro" cheese sold in street markets of the City of S. Paulo, Southeastern Brazil; Características microscópicas de queijos prato, mussarela e mineiro comercializados em feiras livres da Cidade de São Paulo
Microscopic analysis of "prato", "mussarela" and "mineiro" cheese sold in street markets of the City of S. Paulo, Southeastern Brazil; Características microscópicas de queijos prato, mussarela e mineiro comercializados em feiras livres da Cidade de São Paulo
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Microscopic analysis of "prato", "mussarela" and "mineiro" cheese sold in street markets of the City of S. Paulo, Southeastern Brazil; Características microscópicas de queijos prato, mussarela e mineiro comercializados em feiras livres da Cidade de São Paulo

Correia, Marlene; Roncada, Maria José

Revista de Saúde Pública; Vol. 31 No. 3 (1997); 296-301

Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública 1997-06-01

Acesso online

4
Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk; Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala
Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk; Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala
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Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk; Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala

Verruma, M.R.; Oliveira, A.J. De; Salgado, J.M.

Scientia Agricola; v. 50 n. 3 (1993); 438-443

Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1993-12-01

Acesso online

5
The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese; Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese; Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
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The influence of lactic cultures in the ripening index of minas frescal cheese; Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal

Isepon, J.S.; Oliveira, A.J.

Scientia Agricola; v. 50 n. 3 (1993); 451-454

Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1993-12-01

Acesso online

6
Occurrence of Staphylococcus aureus in cheese made in Brazil; Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo tipo "frescal"
Occurrence of Staphylococcus aureus in cheese made in Brazil; Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo tipo "frescal"
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Occurrence of Staphylococcus aureus in cheese made in Brazil; Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo tipo "frescal"

Almeida Filho, Edvaldo Sampaio De; Nader Filho, Antonio

Revista de Saúde Pública; Vol. 34 No. 6 (2000); 578-580

Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública 2000-12-01

Acesso online

7
Microbial diversity and succession during the manufacture and ripening of traditional, Spanish, blue-veined Cabrales cheese, as determined by PCR-DGGE
Microbial diversity and succession during the manufacture and ripening of traditional, Spanish, blue-veined Cabrales cheese, as determined by PCR-DGGE
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Microbial diversity and succession during the manufacture and ripening of traditional, Spanish, blue-veined Cabrales cheese, as determined by PCR-DGGE

Flórez, Ana Belén ; Mayo, Baltasar

International journal of food microbiology, 2006-07, Vol.110 (2), p.165-171 [Periódico revisado por pares]

Amsterdam: Elsevier B.V

Texto completo disponível

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8
Interests in Geotrichum candidum for cheese technology
Interests in Geotrichum candidum for cheese technology
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Interests in Geotrichum candidum for cheese technology

Boutrou, R. ; Guéguen, M.

International journal of food microbiology, 2005-06, Vol.102 (1), p.1-20 [Periódico revisado por pares]

Amsterdam: Elsevier B.V

Texto completo disponível

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9
Probiotic Cheese Production Using Lactobacillus casei Cells Immobilized on Fruit Pieces
Probiotic Cheese Production Using Lactobacillus casei Cells Immobilized on Fruit Pieces
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Probiotic Cheese Production Using Lactobacillus casei Cells Immobilized on Fruit Pieces

Kourkoutas, Y ; Bosnea, L ; Taboukos, S ; Baras, C ; Lambrou, D ; Kanellaki, M

Journal of dairy science, 2006-05, Vol.89 (5), p.1439-1451 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Elsevier Inc

Texto completo disponível

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10
Surface Microflora of Four Smear-Ripened Cheeses
Surface Microflora of Four Smear-Ripened Cheeses
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Surface Microflora of Four Smear-Ripened Cheeses

Mounier, Jérôme ; Gelsomino, Roberto ; Goerges, Stefanie ; Vancanneyt, Marc ; Vandemeulebroecke, Katrien ; Hoste, Bart ; Scherer, Siegfried ; Swings, Jean ; Fitzgerald, Gerald F ; Cogan, Timothy M

Applied and Environmental Microbiology, 2005-11, Vol.71 (11), p.6489-6500 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Society for Microbiology

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  3. 1995Até1997  (2.745)
  4. 1998Até2001  (4.285)
  5. Após 2001  (7.201)
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