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1
Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola
Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola

Fernando Antônio Resplande Magalhães Luiz Ronaldo de Abreu

2002

Acesso online

2
Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimentoee lipólise do queijo tipo parmensão Celso José Moura [orient] Luiz Ronaldo de Abreu
Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimentoee lipólise do queijo tipo parmensão Celso José Moura [orient] Luiz Ronaldo de Abreu
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimentoee lipólise do queijo tipo parmensão Celso José Moura [orient] Luiz Ronaldo de Abreu

Celso José Moura Luiz Ronaldo de Abreu

77p

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (t637.354 M929e 68488 )(Acessar)

3
Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução de Staphylococus aureus ATCC 12600 em ricota
Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução de Staphylococus aureus ATCC 12600 em ricota
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução de Staphylococus aureus ATCC 12600 em ricota

Ana Cristina Ferreira Luiz Ronaldo de Abreu

2003

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (t637.353 F383u 81893 )(Acessar)

4
Uso da Curcuma longa L. na redução de Escherichia coli (ATCC 25922) e Enterobacher aerogenes (ATCC 13048) em ricota
Uso da Curcuma longa L. na redução de Escherichia coli (ATCC 25922) e Enterobacher aerogenes (ATCC 13048) em ricota
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso da Curcuma longa L. na redução de Escherichia coli (ATCC 25922) e Enterobacher aerogenes (ATCC 13048) em ricota

Sandra Ribeiro Maia Luiz Ronaldo de Abreu

2003

Acesso online

5
Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frescal
Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frescal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frescal

Gilson Pinto Matioli Luiz Ronaldo de Abreu

2000

Acesso online

6
Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado do tipo C
Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado do tipo C
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado do tipo C

Luiz Antônio Miccoli Teixeira Luiz Ronaldo de Abreu

2000

Acesso online

7
Utilização do coalho bovino e coagulantes microbiano e genético na elaboração do queijo minas frescal
Utilização do coalho bovino e coagulantes microbiano e genético na elaboração do queijo minas frescal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização do coalho bovino e coagulantes microbiano e genético na elaboração do queijo minas frescal

Daise Aparecida Rossi Luiz Ronaldo de Abreu

1997

Acesso online

8
Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem
Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem

Maria de Lourdes Gonçalves Monteiro Luiz Ronaldo Abreu

1999

Acesso online

9
Rendimento e proteólise do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema a placas e injeção direta de vapor
Rendimento e proteólise do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema a placas e injeção direta de vapor
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Rendimento e proteólise do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema a placas e injeção direta de vapor

Patricia Rodrigues da Silveira Oliveira Luiz Ronaldo de Abreu

2001

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Tecnologia de leite e derivados
Tecnologia de leite e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tecnologia de leite e derivados

Luiz Ronaldo de Abreu

Lavras UFLA/FAEPE 1999

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (637.13 A162t 81651 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Abreu, L
  2. Moura, C
  3. Rossi, D
  4. Maia, S
  5. Ferreira, A

Neste Assunto:

  1. Indústria De Laticínios
  2. Laticínios
  3. Alimentos De Origem Animal
  4. Queijo
  5. Bioquímica De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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