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Estudo das condições de processamento para obtenção de isolado protéico de soja com teor aumentado de isoflavonas
Estudo das condições de processamento para obtenção de isolado protéico de soja com teor aumentado de isoflavonas
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo das condições de processamento para obtenção de isolado protéico de soja com teor aumentado de isoflavonas

Barbosa, Ana Cristina Lopes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2004-02-05

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Deste Autor:

  1. Barbosa, A
  2. Rodriguez, M

Neste Assunto:

  1. Plant Proteins
  2. Production
  3. Produção
  4. Ciência De Alimentos
  5. Soy (Processing)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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