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Effect of direct acidification and pasteurization of buffalo milk on the quality of Marajoara cheese
Effect of direct acidification and pasteurization of buffalo milk on the quality of Marajoara cheese
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Effect of direct acidification and pasteurization of buffalo milk on the quality of Marajoara cheese

R M Hotta Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Otaviano Carneiro da Cunha Neto; Andrezza Maria Fernandes; Paulo José do Amaral Sobral; Raul Franzolin

Italian Journal of Food Science Roma v. 17, n. 3, p. 295-303, 2005

Roma 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Eff )(Acessar)

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R M Hotta Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Otaviano Carneiro da Cunha Neto; Andrezza Maria Fernandes; Paulo José do Amaral Sobral; Raul Franzolin

Italian Journal of Food Science Roma v. 17, n. 3, p. 295-303, 2005

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Deste Autor:

  1. Oliveira, C
  2. Sobral, P
  3. Fernandes, A
  4. Cunha Neto, O
  5. Franzolin, R

Neste Assunto:

  1. Leite
  2. Búfalos
  3. Pasteurização
  4. Análise De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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