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Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger
Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger
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Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger

Mirian M Selani Giovanna A. N Shirado; Gregório B Margiotta; Erik Saldaña; Fernanda Papa Spada; Sônia Maria de Stefano Piedade; Carmen Josefina Contreras Castillo; Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Meat Science Barking v. 112, p. 69–76, 2016

Barking 2016

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Deste Autor:

  1. Contreras-Castillo, C
  2. Saldaña, E
  3. Canniatti-Brazaca, S
  4. Spada, F
  5. Shirado, G

Neste Assunto:

  1. Abacaxi
  2. Subprodutos Como Alimento
  3. Gorduras Na Dieta
  4. Carnes E Derivados
  5. Colza

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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