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Effects of antioxidants and humidity on the oxidative stability of microencapsulated fish oil
Effects of antioxidants and humidity on the oxidative stability of microencapsulated fish oil
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Effects of antioxidants and humidity on the oxidative stability of microencapsulated fish oil

Baik, M.Y ; Suhendro, E.L ; Nawar, W.W ; McClements, D.J ; Decker, E.A ; Chinachoti, P

Journal of the American Oil Chemists' Society, 2004-04, Vol.81 (4), p.355-360 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer-Verlag

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Catalysis of linoleate oxidation by soluble chicken muscle proteins
Catalysis of linoleate oxidation by soluble chicken muscle proteins
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Catalysis of linoleate oxidation by soluble chicken muscle proteins

Decker, E.A ; Schanus, E.G

Journal of the American Oil Chemists' Society, 1986-01, Vol.63 (1), p.101-104 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer-Verlag

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