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Biochemistry of Foods
Biochemistry of Foods
Biochemistry of Foods
Material Type:
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Biochemistry of Foods

Neason Akivah Michael Eskin N.A Michael Eskin etc.

Academic Press 1990

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Food biochemistry and nutritional value
Food biochemistry and nutritional value
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food biochemistry and nutritional value

David S. Robinson 1935-

Harlow, Essex, England Longman Scientific & Technical New York Wiley 1987

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (641.1 R659f 47737 )(Acessar)

3
Food hydrocolloids structures, properties, and functions
Food hydrocolloids structures, properties, and functions
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food hydrocolloids structures, properties, and functions

Katsuyoshi Nishinari; Etsushiro Doi; International Conference and Industrial Exhibition on Food Hydrocolloids (1992 Tsukuba-shi, Japan)

New York Plenum Press c1993

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (C 664.06 I8f )(Acessar)

4
Chemical changes during food processing
Chemical changes during food processing
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Chemical changes during food processing

Jiérí Davídek 1932-; Jan Velíések 1946-; Jan Pokornây 1928-

Amsterdam Elsevier New York New York, N.Y. Distributors for the U.S. and Canada, Elsevien Science 1990

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.07 D249c 70521 )(Acessar)

5
Comparação entre a biodisponibilidade do β-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório
Comparação entre a biodisponibilidade do β-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparação entre a biodisponibilidade do β-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório

Zanuto, Marcia Elena

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2000-11-24

Acesso online

6
Nanotechnology for the Food and Bioprocessing Industries
Nanotechnology for the Food and Bioprocessing Industries
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Nanotechnology for the Food and Bioprocessing Industries

Neethirajan, Suresh ; Jayas, Digvir S

Food and bioprocess technology, 2011-01, Vol.4 (1), p.39-47 [Periódico revisado por pares]

New York: New York : Springer-Verlag

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7
Food adulteration: Sources, health risks, and detection methods
Food adulteration: Sources, health risks, and detection methods
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Food adulteration: Sources, health risks, and detection methods

Bansal, Sangita ; Singh, Apoorva ; Mangal, Manisha ; Mangal, Anupam K. ; Kumar, Sanjiv

Critical reviews in food science and nutrition, 2017-04, Vol.57 (6), p.1174-1189 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

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8
Nanoemulsions: formulation, applications, and characterization
Nanoemulsions: formulation, applications, and characterization
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Nanoemulsions: formulation, applications, and characterization

Jafari, Seid Mahdi ; McClements, D. Julian

Academic Press 2018

Texto completo disponível

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9
Application of Fuzzy Logic in Sensory Evaluation of Food Products: a Comprehensive Study
Application of Fuzzy Logic in Sensory Evaluation of Food Products: a Comprehensive Study
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Application of Fuzzy Logic in Sensory Evaluation of Food Products: a Comprehensive Study

Vivek, K. ; Subbarao, K.V. ; Routray, Winny ; Kamini, N.R. ; Dash, Kshirod K.

Food and bioprocess technology, 2020-01, Vol.13 (1), p.1-29 [Periódico revisado por pares]

New York: Springer US

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An updated review of dietary isoflavones: Nutrition, processing, bioavailability and impacts on human health
An updated review of dietary isoflavones: Nutrition, processing, bioavailability and impacts on human health
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

An updated review of dietary isoflavones: Nutrition, processing, bioavailability and impacts on human health

Zaheer, Khalid ; Humayoun Akhtar, M.

Critical reviews in food science and nutrition, 2017-04, Vol.57 (6), p.1280-1293 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

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Deste Autor:

  1. Robinson, D
  2. Nishinari, K
  3. Pokornây, J
  4. etc
  5. Vannucchi, H

Neste Assunto:

  1. Food Analysis
  2. Food Analysis
  3. Science & Technology
  4. Life Sciences & Biomedicine
  5. Chemistry

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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