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The food matrix: implications in processing, nutrition and health
The food matrix: implications in processing, nutrition and health
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The food matrix: implications in processing, nutrition and health

Aguilera, José Miguel

Critical reviews in food science and nutrition, 2019-01, Vol.59 (22), p.3612-3629 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

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Synthetic phenolic antioxidants: Metabolism, hazards and mechanism of action
Synthetic phenolic antioxidants: Metabolism, hazards and mechanism of action
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Synthetic phenolic antioxidants: Metabolism, hazards and mechanism of action

Xu, Xiaoqing ; Liu, Aimei ; Hu, Siyi ; Ares, Irma ; Martínez-Larrañaga, María-Rosa ; Wang, Xu ; Martínez, Marta ; Anadón, Arturo ; Martínez, María-Aránzazu

Food chemistry, 2021-08, Vol.353, p.129488, Article 129488 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Recent progress in food flavor analysis using gas chromatography–ion mobility spectrometry (GC–IMS)
Recent progress in food flavor analysis using gas chromatography–ion mobility spectrometry (GC–IMS)
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Recent progress in food flavor analysis using gas chromatography–ion mobility spectrometry (GC–IMS)

Wang, Shuqi ; Chen, Haitao ; Sun, Baoguo

Food chemistry, 2020-06, Vol.315, p.126158-126158, Article 126158 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Food groups and risk of coronary heart disease, stroke and heart failure: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies
Food groups and risk of coronary heart disease, stroke and heart failure: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies
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Food groups and risk of coronary heart disease, stroke and heart failure: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies

Bechthold, Angela ; Boeing, Heiner ; Schwedhelm, Carolina ; Hoffmann, Georg ; Knüppel, Sven ; Iqbal, Khalid ; De Henauw, Stefaan ; Michels, Nathalie ; Devleesschauwer, Brecht ; Schlesinger, Sabrina ; Schwingshackl, Lukas

Critical reviews in food science and nutrition, 2019-04, Vol.59 (7), p.1071-1090 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

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A review of the microencapsulation techniques for the incorporation of probiotic bacteria in functional foods
A review of the microencapsulation techniques for the incorporation of probiotic bacteria in functional foods
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A review of the microencapsulation techniques for the incorporation of probiotic bacteria in functional foods

Frakolaki, Georgia ; Giannou, Virginia ; Kekos, Dimitrios ; Tzia, Constantina

Critical reviews in food science and nutrition, 2021, Vol.61 (9), p.1515-1536 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

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Fermentation for tailoring the technological and health related functionality of food products
Fermentation for tailoring the technological and health related functionality of food products
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Fermentation for tailoring the technological and health related functionality of food products

Shiferaw Terefe, Netsanet ; Augustin, Mary Ann

Critical reviews in food science and nutrition, 2020-09, Vol.60 (17), p.2887-2913 [Periódico revisado por pares]

Boca Raton: Taylor & Francis

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Edible films and coatings in seafood preservation: A review
Edible films and coatings in seafood preservation: A review
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Edible films and coatings in seafood preservation: A review

Dehghani, Samira ; Hosseini, Seyed Vali ; Regenstein, Joe M.

Food chemistry, 2018-02, Vol.240, p.505-513 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Curcumin, a Compound from Natural Sources, a True Scientific Challenge – A Review
Curcumin, a Compound from Natural Sources, a True Scientific Challenge – A Review
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Curcumin, a Compound from Natural Sources, a True Scientific Challenge – A Review

Stanić, Zorka

Plant foods for human nutrition (Dordrecht), 2017-03, Vol.72 (1), p.1-12 [Periódico revisado por pares]

New York: Springer US

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9
Flavor mystery of Chinese traditional fermented baijiu: The great contribution of ester compounds
Flavor mystery of Chinese traditional fermented baijiu: The great contribution of ester compounds
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Flavor mystery of Chinese traditional fermented baijiu: The great contribution of ester compounds

Xu, Youqiang ; Zhao, Jingrong ; Liu, Xiao ; Zhang, Chunsheng ; Zhao, Zhigang ; Li, Xiuting ; Sun, Baoguo

Food chemistry, 2022-02, Vol.369, p.130920-130920, Article 130920 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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10
Plant flavonoids: Classification, distribution, biosynthesis, and antioxidant activity
Plant flavonoids: Classification, distribution, biosynthesis, and antioxidant activity
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Plant flavonoids: Classification, distribution, biosynthesis, and antioxidant activity

Shen, Nan ; Wang, Tongfei ; Gan, Quan ; Liu, Sian ; Wang, Li ; Jin, Biao

Food chemistry, 2022-07, Vol.383, p.132531-132531, Article 132531 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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