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1
Verwendung von texturierten Sojaeiweiss bei der Rohwurstherstellung
Verwendung von texturierten Sojaeiweiss bei der Rohwurstherstellung
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Verwendung von texturierten Sojaeiweiss bei der Rohwurstherstellung

I Ambrosiadis

1981

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (T.1441 )(Acessar)

2
Influência da formulação nas características organolépticas de linguiça seca
Influência da formulação nas características organolépticas de linguiça seca
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da formulação nas características organolépticas de linguiça seca

R. T Martins

1978

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (T.2241 )(Acessar)

3
Avaliacao sensorial de preparação de linguica pela analise do componente principal
Avaliacao sensorial de preparação de linguica pela analise do componente principal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliacao sensorial de preparação de linguica pela analise do componente principal

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Maria Elena Santos Taqueda 1946-; Renato Baruffaldi; Reynaldo Nacco; Luiz Antonio Gioielli; Reunião Anual da SBPC (44. 1992 São Paulo)

São Paulo : Sbpc, 1992 Anais (Comunicações)

São Paulo Sbpc 1992

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

4
Identificação da microbiota fúngica e potencial toxigênico de isolados em linguiças comercializadas no estado de São Paulo
Identificação da microbiota fúngica e potencial toxigênico de isolados em linguiças comercializadas no estado de São Paulo
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Identificação da microbiota fúngica e potencial toxigênico de isolados em linguiças comercializadas no estado de São Paulo

Rafael Grassi de Alcântara Andrezza Maria Fernandes

Pirassununga 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1557 )(Acessar)

5
Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores
Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitação de diferentes formulações de linguiça ovina por dois grupos de provadores

P. R Santos A. A Silva; Carmen Josefina Contreras Castillo; Adalfredo Rocha Lobo Júnior; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (5. 2009 São Paulo, SP); TecnoCarne - Feira Internacional de Tecnologia para Indústria da Carne (9. 2009 São Paulo, SP)

Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria São Paulo, 2009

São Paulo 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1788401 ) e outros locais(Acessar)

6
Análise qualitativa e quantitativa de Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne suína
Análise qualitativa e quantitativa de Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne suína
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise qualitativa e quantitativa de Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne suína

Keila Naomi Miyasaki Eb Chiarini; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (21. 2008 Belo Horizonte); Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos (15. 2008 Belo Horizonte)

Anais Belo Horizonte : SBCTA, 2008

Belo Horizonte SBCTA 2008

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

7
Análise qualitativa e quantitativa de Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne suína
Análise qualitativa e quantitativa de Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne suína
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise qualitativa e quantitativa de Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne suína

Keila Naomi Miyasaki Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo/SIICUSP (16. 2008 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

8
Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina
Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina

Fernandes, Rafaella De Paula Paseto

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-06-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Aula prática de carnes: Vídeo 7
Aula prática de carnes: Vídeo 7
Material Type:
Vídeo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aula prática de carnes: Vídeo 7

Delia Rita Tapia Blácido

Disciplina 5930150-8

e-Aulas USP - https://eaulas.usp.br/ 2021-07-28

Acesso online

10
Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina
Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina

Kruger, Monika Francisca

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-06-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Franco, B
  2. Trindade, M
  3. Miyasaki, K
  4. Destro, M
  5. Landgraf, M

Neste Assunto:

  1. Linguiça
  2. Lingüiça
  3. Sausages
  4. Sausage
  5. Life Sciences & Biomedicine

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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