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1
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa

D. F. Silva Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Mic ) e outros locais(Acessar)

2
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa

Danúbia Firmino da Silva Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

15. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Mic ) e outros locais(Acessar)

3
Caracterização de microcápsulas de hidrolisado protéico de caseína obtidas por coacervação complexa
Caracterização de microcápsulas de hidrolisado protéico de caseína obtidas por coacervação complexa
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização de microcápsulas de hidrolisado protéico de caseína obtidas por coacervação complexa

Débora Vidziunas Mendanha Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Sara Molina Ortiz; Adriana Mauri; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)

16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Car ) e outros locais(Acessar)

4
Obtenção e caracterização de extrato aquoso de resíduo de despolpamento da jabuticaba visando o preparo de um pigmento natural e funcional
Obtenção e caracterização de extrato aquoso de resíduo de despolpamento da jabuticaba visando o preparo de um pigmento natural e funcional
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção e caracterização de extrato aquoso de resíduo de despolpamento da jabuticaba visando o preparo de um pigmento natural e funcional

Camilla Machado Wintruff Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Mariana Casagrande Silva; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (19. 2011 Piracicaba, SP)

19. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2011

São Paulo USP 2011

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Incorporation of microencapsulated probiotics in an ice cream what was the evolution of the product?
Incorporation of microencapsulated probiotics in an ice cream what was the evolution of the product?
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Incorporation of microencapsulated probiotics in an ice cream what was the evolution of the product?

Aurélie Enault Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1088 )(Acessar)

6
Avaliação in vitro do sinergismo entre probióticos e prebióticos
Avaliação in vitro do sinergismo entre probióticos e prebióticos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação in vitro do sinergismo entre probióticos e prebióticos

Julia Fernanda Urbano Marinho Fernando Eustáquio de Matos Junior; Marluci Palazzolli da Silva; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Fórum Brasileiro de Pesquisa em Pré, Pro e Simbióticos - PreProSim (2. 2015 São Paulo, SP)

Nutrire São Paulo supl. 40, p. 198, res. IC012, 2015

São Paulo 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Ava )(Acessar)

7
Microencapsulação de probióticos e aplicação em produtos
Microencapsulação de probióticos e aplicação em produtos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de probióticos e aplicação em produtos

Carmen Silvia Fávaro-Trindade International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications (2016 Campinas, SP)

Livro de Resumos Campinas : FEA-UNICAMP, 2016

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Mic )(Acessar)

8
Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)
Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)

Julia Fernanda Urbano Marinho Talita Aline Comunian; Marcella Chalella Mazzocato; Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)

Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Det )(Acessar)

9
Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio potencial uso da microencapsulação por spray chilling
Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio potencial uso da microencapsulação por spray chilling
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio potencial uso da microencapsulação por spray chilling

R. Silva A. L. D Batista; H. L Silva; Fernando Eustáquio de Matos Junior; M. M Andrade; A. H Vieira; M. C Silva; R. S. L Raices; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Adriano Gomes da Cruz; International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications (2016 Campinas, SP)

Livro de Resumos Campinas : FEA-UNICAMP, 2016

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Des )(Acessar)

10
Encapsulação de lactase (β-galactosidase) por meio da técnica de gelificação inversa
Encapsulação de lactase (β-galactosidase) por meio da técnica de gelificação inversa
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Encapsulação de lactase (β-galactosidase) por meio da técnica de gelificação inversa

Fabiana Yukie Kojima Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Clitor Junior Fernandes de Souza; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)

25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017

São Paulo USP 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Fávaro-Trindade, C
  2. Thomazini, M
  3. Silva, M
  4. Souza, V
  5. Marinho, J

Neste Assunto:

  1. Alimentos Funcionais
  2. Microencapsulação
  3. Probióticos
  4. Lactobacillus
  5. Tecnologia De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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