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Refinado por: autor: Fávaro-Trindade, C remover Nome da Publicação: Scientia Agricola remover
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Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential
Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential
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Physicochemical, microbiological and sensory assessments of Italian salami sausages with probiotic potential

Juliana Nogueira Ruiz Nilda D Montes-Villanueva; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Carmen Josefina Contreras Castillo

Scientia Agricola Piracicaba v. 71, n. 3, p. 204-211, maio/jun. 2014

Piracicaba 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Phy )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Contreras-Castillo, C
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Ruiz, J
  4. Montes-Villanueva, N

Neste Assunto:

  1. Salame
  2. Probióticos
  3. Embutidos
  4. Análise Sensorial De Alimentos
  5. Alimentos Funcionais

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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