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Technology of cereals with special reference to wheat
Technology of cereals with special reference to wheat
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Technology of cereals with special reference to wheat

N. L. Kent (Norman Leslie)

Oxford New York Pergamon Press 1975

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.7 K36t2 32092 ) e outros locais(Acessar)

2
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour

Juliana Kanemaru Denise Trigilio Tavares; Carolina Sobral Singer; Fabiana Curi Hilsenrath; Susy Frey Sabato; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Nazionale UIT Sulla Transmissione Del Calore (23. 2005 Parma); UIT National Heat Transfer Conference (23. 2005 Parma)

European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings Parma : Universitá Degli Studi di Parma, 2005

Parma Universitá Degli Studi di Parma 2005

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3
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo

Galera, Juliana Schmidt

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Technology of cereals with special reference to wheat
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Technology of cereals with special reference to wheat

N. L Kent (Norman Leslie)

Oxford Pergamon Press New York 1966

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.7 K36t e.2 24357 )(Acessar)

5
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.961 )(Acessar)

6
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1044 )(Acessar)

7
Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour
Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour

Romildo M. Sampaio Sissi Kawai Marcos; Izabel Cristina Freitas Moraes; Victor H Perez

Journal of Food Processing and Preservation Malden, MA v. 33, n. 1, p. 105-113, Feb. 2009

Malden, MA 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Moi )(Acessar)

8
Amaranth (Amaranthus cruentus), quinoa (Chenopodium quinoa) and maca (Lepidium meyenii) effects of the addition on wheat dough performance
Amaranth (Amaranthus cruentus), quinoa (Chenopodium quinoa) and maca (Lepidium meyenii) effects of the addition on wheat dough performance
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Amaranth (Amaranthus cruentus), quinoa (Chenopodium quinoa) and maca (Lepidium meyenii) effects of the addition on wheat dough performance

Beatriz Valcarcel-Yamani Yoon Kil Chang; Caroline Joy Steel; A. S Coelho; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA) (10. 2013 Campinas)

Abstracts Campinas : UNICAMP, 2013

Campinas UNICAMP 2013

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9
Understanding baking the art and science of baking
Understanding baking the art and science of baking
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Understanding baking the art and science of baking

Joseph Amendola Nicole Rees

Hoboken, N.J. J. Wiley c2003

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TX683 A511u 2003 )(Acessar)

10
Principles of cereal science and technology
Principles of cereal science and technology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Principles of cereal science and technology

Jan A Delcour R. Carl Hoseney

St. Paul, Minn AACC International c2010

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.7 D345p3 96986 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Lannes, S
  2. Sobral, P
  3. Taliani, C
  4. Kent, N
  5. Lanfer Marquez, Ú

Neste Assunto:

  1. Cereais
  2. Panificação
  3. Cereal Products
  4. Alimentos De Origem Vegetal
  5. Farinha De Trigo

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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